Ингредиенты
- печень индейки 500 г
- лук 2 шт.
- вишня 200 г
- бальзам «бурый медведь» или другой крепкий и сладкий алкоголь 60 мл.
- мёд (акация) 1-2 ч.л.
- мука
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Печёнку промыть, освободить от лишних плёночек, промокнуть салфеткой, сложить в глубокую посуду и залить бальзамом. Поворачивать кусочки, чтобы промариновались равномерно.
Лук нарезать перьями, обжарить на сильном огне до лёгкой золотистости.
Куски печёнки вынуть из маринада и хорошенько со всех сторон обвалять в муке.
В обжаренный лук всыпать вишню (мороженную не размораживать), добавить мёд 1 или 2 ложки, если вишня очень кислая, готовить помешивая, пока вишня не пустит сок. Затем влить бальзам, в котором мариновалась печёнка, дать прокипеть соусу, выложить его в отдельную посуду. Сохранять тёплым.
Обжаривать куски печёнки на сильном огне. У меня сковорода большая, печёнка уместилась вся сразу. Чтобы не «стреляла», постоянно её переворачивать, жарить до тех пор, пока не перестанет выделяться красный сок. Подсолить в самом конце готовки.
Подавать печёнку полив вишнёвым соусом.
Приятного аппетита!
