В состав множества всевозможных блюд входят индюшачьи сердечки, рецепт, проверенный, позволит приготовить этот деликатес по-особенному, сохранив максимальную пользу продукта. Этот субпродукт можно подвергать разным способам температурной обработки. Сердечки можно варить, жарить, тушить, запекать на гриле. Их можно включать в состав шашлыков, горячих блюд, супов. Опытные повара знают, что мягкость сердечек достигается с помощью замачивания продукта в холодной воде. Субпродукт выдерживают не более 30 минут, а потом отваривают еще около 1,5 часов.
Индюшачьи сердечки отличаются высокой пищевой ценностью. В них содержатся витамины, ценные минералы и белок. Сердечки повышают уровень гемоглобина в крови. Поэтому они хороши в борьбе против анемии. В индюшачьих сердечках содержится большое количество холестерина. Поэтому баловать часто себя этим продуктом не рекомендуется. Кроме того, количество съеденного за один раз следует ограничивать!
Запеченные индюшачьи сердечки: рецепт с картофелем
Представленный ниже рецепт приготовления субпродуктов вполне можно отнести к диетическим вариантам. Для его приготовления потребуется минимальное количество растительного масла. Субпродукты с овощами будут тушиться в собственном соку. Поэтому в них не будет вредного жира, отрицательно влияющего на работу печени и поджелудочной железы. Сердечки индюшки довольно большие. Поэтому их потребуется всего 6-8 шт. Овощи потребуются самые обычные: картофель, морковь и репчатый лук.
Блюдо получится довольно сочным и нежным, если его запечь в рукаве. Оно тушится и проваривается одновременно. В результате чего в нем сохраняются все питательные вещества. Блюдо сохранит всю пользу. При использовании рукава удается не испачкать противень. Что позволит сэкономить время на мытье посуды.
Ингредиенты:
- Сердца индюшки – 8 шт.;
- Картофель – 4 шт.;
- Репчатый лук – 1 лопатка;
- Морковь – 1 шт.;
- Замороженный зеленый горошек – 3 ст.л.;
- Подсолнечное масло – 1 ст.л.;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Субпродукты необходимо правильно подготовить. Для этого их промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем. С помощью острого ножа убираем пленочки. Верхнюю часть, пронизанную сосудами, срезаем. Если этого не сделать, то субпродукты получатся довольно жесткими. Каждое сердечко разрезаем
- вдоль на две части;
- Теперь нам необходимо подготовить овощи. Лук нарезаем полукольцами, морковь – средними брусочками, картофель – средними кубиками. Если вы не любите, чтобы вкус моркови ощущался ярко, то овощ можно натереть на мелкой терке;
- Зеленый горошек промываем теплой водой и откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла;
- Смешиваем все компоненты в миске, добавляем соль и черный перец, добавляем немного растительного масла;
- Перекладываем составляющие в рукав, который предварительно необходимо завязать с одной стороны. После выкладки всех ингредиентов, рукав фиксируют с другой стороны;
- Верхнюю часть рукава прокалываем зубочисткой или вилкой. Небольшие проколы позволят пару свободно выходить. Поэтому рукав не будет вздуваться во время выпекания;
- Запекаем наше блюдо 30 минут при 200 градусах. После выключения огня даем блюду постоять 10-15 минут, затем рукав разрезаем и раскладываем блюдо по тарелкам.
В процессе запекания в рукаве субпродукты приобретут приятный аромат лука и моркови. Картофель тоже впитает в себя соки субпродуктов и других овощей. Блюдо будет достойно внимания. Поэтому оно отлично подойдет для праздничного застолья, когда хочется удивить гостей и близких. Запекания в рукаве позволит и сэкономить время на приготовление. Ведь не придется постоянно стоять у плиты. Во время нахождения блюда в духовке можно вполне заниматься другими делами.
Индюшачьи сердечки относятся к традиционным субпродуктам. Поэтому они прекрасно сочетаются со сметаной. Их можно потушить в сметанном соусе вместе с измельченным репчатым луком и специями. Чтобы сердечки получились нежными, их следует предварительно вымочить и отварить до мягкости. Как это сделать, мы рассказывали выше. Отварные сердечки обжариваются в небольшом количестве растительного масла вместе с луком, а затем заправляются сметаной, которую можно разбавить небольшим количеством воды, и тушатся буквально пару минут, то есть до закипания соуса.
