Сегодня на повестке дня блюдо из печени. Я решила приготовить такое блюдо на праздничный стол, и скажу честно, оно «разлетелось» быстрее, чем мясо. Подружки записали рецепт этой печени себе, уж сильно им понравилось.
Процесс приготовления:
1. Морковь и лук измельчаем в блендере или перекручиваем через мясорубку. Лучше моркови и лука взять побольше, так блюдо в разрезанном виде будет выглядеть еще красивее и аппетитнее.
2. Печень (у меня куриная) тоже измельчаем в блендере. Переливаем к овощам.
3. Добавляем манную крупу.
4. Белки отделяем от желтков. В миску ко всем ингредиентам добавляем желтки, а белки убираем в холодильник. Нам они понадобятся чуть позже.
5. Вливаем молоко или сливки. Солим. Можно добавить немного молотого перчика. Все хорошо перемешиваем и оставляем минут на 20, чтобы манка набухла.
6. Белки достаем, взбиваем до стойких пиков. Чтобы белки лучше взбивались, добавьте щепотку соли.
7. Смешиваем белки с печеночной массой, движениями ложки снизу вверх.
8. Переливаем полученную смесь в форму для запекания, которую предварительно смазываем растительным или сливочным маслом. Запекаем суфле из печени в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
9. Подаем суфле из печени с любым гарниром.
Ингредиенты:
- лук — 1 шт.;
- морковь -1 шт.;
- печень — 500 г;
- молоко (сливки) — 130 мл;
- яйца — 2 шт.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- манка — 3 ст. л.
