Свиная вырезка гармонично сочетается с любыми специями, особенно с розмарином. Мясо получается одновременно нежным и сочным, будто тает во рту. Готовится оно максимально быстро, главное довести дело до конца и дать блюду настояться.
Необходимые для приготовления ингредиенты:
- Оливковое масло холодного отжима – 50 мл.;
- Соль и черный перец – по вкусу;
- Свежий розмарин – 4 стебля;
- Свиная вырезка – 350 гр.
Последовательность приготовления:
- Промыть вырезку под проточной водой и просушить бумажным полотенцем.
- Порезать мясо кусочки длиной 5 см.
- Каждый кусок посолить и поперчить с обеих сторон.
- С розмарина удалить все веточки и мелко их нашинковать.
- Вырезку щедро посыпать розмарином.
- Обжарить каждый кусок мяса с обеих сторон до золотистой корочки. Достаточно по 3-5 минут с каждой стороны.
- После обжарки каждый кусок мяса обернуть в фольгу, сложенную надвое, и оставить настояться на 10-15 минут. В таком варианте вырезка сохранит сок и останется сочной.
Свинина обладает тонким ароматом розмарина, легко разрезается ножом. Изнутри мясо светло-розового цвета. К блюду подойдет любой гарнир, и привычные крупы, и картофель, и спагетти, и даже банальная овощная нарезка.
