Ингредиенты
- для основного блюда:
- 9 шт. филе тилапии
- 70 гр. плавленного сыра
- 70 гр. лука- порея
- 200 мл. риса
- 1 ч.л. карри
- 1 ст.л. морской соли
- немного растительного масла для обжарки
- 20 гр. сливочного масла для риса
- для маринада:
- 100 гр. свежей мелиссы
- 1 ст.л. лимонной цедры
- 2 ст.л. бальзамико бьянко
- 1 ч.л. морской соли
- 2 ч.л. сахара
- для сливочно-горчичного соуса:
- 1 ст.л. сливочного масла
- 300 мл. сливок 22%
- 1 ч.л. горчицы жгучей
- 1 ст.л. прованских трав
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
С лимона снять цедру с помощью мелкой терки. Мелиссу ополоснуть и мелко порезать. Смешать в миске все ингредиенты для маринада и взбить погружным венчиком до однородной массы.
Натереть филе маринадом с двух сторон, положить в глубокую миску, накрыть и убрать в холод на 30 минут. Дать ей постоять еще 30 минут на столе.
Положить в кипящую подсоленную воду рис, всыпать карри, довести на малом огне до кипения, плотно накрыть крышкой и варить 25-30 минут до готовности. На рис положить кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и отставить.
Плавленый сыр разделить на равные части и каждую скатать в толстую короткую колбаску. На внутреннюю сторону каждого филе выложить сыр, скатать филе плотным рулетом, заколоть шпажкой. И обжарить на разогретой сковороде со всех сторон по 20-30 секунд на сторону.
Лук порей тонко нарезать и обжарить в сливочном масле 1 минуту на небольшом огне. Тщательно смешать все ингредиенты для соуса. Вылить в сковороду с обжаренным луком, выложить сверху рыбные рулетики, предварительно удалив шпажку. Накрыть крышкой и на малом огне томить 10 минут.
Подавать рулеты с рисом и соусом. Приятного аппетита!
