Конечно, блины я тоже пеку, как и все. Всю неделю — по разным рецептам.
А сегодня угощаю блинным тортом — вкусным, нежным, ярко-зеленым (в честь просыпающейся природы и весенних лужаек). Ничего сложного в таком торте нет, просто использую парочку кулинарных приемов и получается по-настоящему праздничное блюдо.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Понятно, что если торт блинный, значит нужно испечь блины. Поэтому делаем тесто, да не простое, а зеленое!
? ПОНАДОБИТСЯ:
0,5 л. молока,
2 яйца,
щепотка соли,
2 стол. л. сахара,
2 стол. л. растит. масла,
1 стакан муки,
1 чайн. л. соды,
50 мл. кипятка,
1 чайн. л. пищевого красителя
- В глубокую посуду наливаем молоко, разбиваем яйца, перемешиваем.
- Добавляем соль, сахар, соду. Соединяем все вместе, размешивая венчиком.
- Вливаем растительное масло без запаха.
- Просеиваем муку, хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
- И льем в тесто кипящую воду, при этом очень шустро орудуем венчиком. Тесто будет однородное, по консистенции похожее на сливки.
- Добавляем зеленый краситель (продается в продуктовых магазинах) и получаем тесто изумрудного цвета.
- Выпекаем блины на хорошо разогретой сковородке. Как всегда, смазываем ее маслом, льем тесто тонким слоем. Вовремя переворачиваем.
Когда стопка блинов готова, собираем торт. Для этого нужен КРЕМ:
сливки 33% — 0,5 л.,
сгущенное молоко — 1 банка
- Сливки взбиваем миксером до крепких пиков, затем постепенно добавляем сгущенку, продолжая взбивать.
- Каждый блин смазываем кремом, укладывая друг на друга.
- Верхний блин покрываем тонким слоем мёда (1-2 ложки) и украшаем кружочками киви.
- Торт оставляем хотя бы на час пропитаться, а затем подаем на стол и празднуем Масленицу!
