Голубцы для постящихся:)))
1 кочан (средний) капусты.1/2 стакана красной чечевицы.1/2 стакана риса (любого, но я беру продолговатый).1 средняя луковица.1 средняя морковка.Немного томатной пасты.Грибы сушеные (кто сколько хочет).Масло и специи — по вкусу.
—
Замочить сушеные грибы. Затем мелко нарезать их.
В емкости смешать чечевицу и рис, промыть в нескольких водах и залить кипятком. Пока смесь настаивается, на сковороде в сильно нагретом масле слегка обжарить мелко нарубленные лук с морковью (я предварительно обжариваю в масле половину зубчика чеснока до коричневатого цвета и характерного запаха, потом обязательно удаляю его!) Слить воду с чечевицы и риса, высыпать содержимое в сковороду, туда же добавить грибы, умеренно посолить, добавить специй (я кладу свежемолотый черный перец, немного орегано, карри и уцхо-сунели), перемешать и слегка потушить. За это время в котелке или кастрюле залить кипятком кочан капусты с вырезанной кочерыжкой и поставить на слабый огонь.
Снимите сковороду с огня.
Поочередно снимая с кочана листья и избавляясь от грубых прожилок (кто-то разбивает их кухонным молоточком, а я просто срезаю острым ножом) начините голубцы.
В котелке или кастрюле слегка обжарить в небольшом количестве масла 1 столовую ложку хорошей томатной пасты, пока не станет оранжевой и не будет различимым характерный аромат. Затем плотно уложить голубцы, залить кипятком, добавить соли и тушить на слабом огне до готовности. Если останется немного начинки — высыпать прямо в емкость, соус будет только вкуснее. При необходимости, подливайте понемногу кипятка.
Незадолго до готовности можете влить в соус немного хорошего сухого вина и окончательно скорректировать на соль. Но и без вина будет вкусно.
—
Для НЕ держащих пост:
Вместе сушеных грибов возьмите любое мясо и мелко нарежьте, потом добавьте в сковороду к чечевице, рису, луку и моркови. (Если осталось какое-то вареное мясо после приготовления бульона — можете использовать его). А незадолго до готовности, добавьте к соусу немного сметаны или сливок.
Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников Яндекс Новости или Google News
