Помните творожные сырки с шоколадной глазурью из детства? Какие они были вкусные. Стоили недорого, продавались, правда, не везде, но, когда моя мама их видела на прилавке магазина, обязательно покупала. Выбор был небольшой, но сырки только радовали своим вкусом.
Мы уже давно не покупаем сырки. Раз решила купить — на прилавке столько видов сырков было! Какой выбрать? Глаза разбегаются. Набрала разных, каждого по 2-3 штучки, в итоге накупила штук 20. Дома рассмотрела, а во многих сырках и творога-то нет, а в других — не шоколад, а какая-то глазурь, из каких-то заменителей… Ну и конечно же, стабилизаторы, эмульгаторы и прочее, и прочее.
Стала пробовать делать сама. Благо, рецептов много. Но вот беда, пока зальешь их ровным слоем, так, чтоб аккуратно было, посуды испачкаешь кучу, да еще и нечаянно куда-то разольешь шоколад. А этот способ мне очень понравился. С ним еще сырки и красивые получаются.
Шоколад разогрела на водяной бане, главное, его не перегреть, а то свернется, максимум, до 50 градусов. Как только он растопился, добавляю немного растительного масла и хорошо все размешиваю, чтобы масса была однородной.
Силиконовые формочки смазываю полученным шоколадом при помощи силиконовой же кисточки. Промазываю хорошенько, чтобы не было пробелов и ребрышки формочки не проглядывали сквозь шоколад. Чтоб шоколад быстрее схватывался, формочки предварительно охлаждаю, минут 15, в морозилке.
Помазанные шоколадом формы отправляю в морозилку на 30 минут, пускай застывают.
Пока шоколад застывает, приготовлю творожную начинку.
В творог добавляю сливочное масло, сахарную пудру и пробиваю блендером до однородного состояния. Чтобы было удобнее наполнять формы, выкладываю творожную начинку в кондитерский мешок. Но можно справиться и ложкой. Так же в другой мешок закладываю джем, в этот раз был клюквенный.
Как только шоколад застыл, выдавливаю творог и заполняю формы до половины. Потом выдавливаю джем и сверху все покрываю слоем творога.
Все разравниваю и намазываю сверху теплый шоколад, чтоб творог весь был покрыт.
Будущие сырки еще раз отправляю в морозилку, теперь на час, через час вынимаю из форм и угощаю родных!
Мммм, как же вкусно получается! А продукты все проверенные, без вредных добавок! И ничего не перепачкано ??
Чтобы приготовить эти замечательные творожные сырки, Вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного свободного времени — черный шоколад 70% — 200 г; — творог 5% — 500 г; — сахарная пудра — 100 г; — сливочное масло — 80 г; — растительное масло — 20 г; — вареная сгущенка или джем (по желанию)
На видео весь процесс показан, если интересно, посмотрите
А на сегодня у меня все! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита.
