Привет. Сегодня хочу поделиться рецептом, как вкусно замариновать пекинскую капусту. Мы очень любим такую капусту, она у нас всегда есть в холодильнике. В отличии от обычной капусты, китайская более мягкая, а получается очень хрустящая. Уже через сутки можно кушать.
Для этого рецепта нам понадобится 1 кг пекинской капусты, 1 морковь весом 250 гр. несколько веточек укропа, 5 зубчиков чеснока, обязательно добавляем сушеный укроп, лавровый лист и черный перец горошком, растительное масло, соль, сахар и уксус 9%. Как видите ингредиенты очень простые.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Капуста пекинская — 1 кг
- Морковь — 250 гр
- Чеснок — 5 зуб.
- Укроп свежий — несколько веточек
- Укроп сухой — 1 ч л
Маринад :
- Вода — 500 мл
- Масло рас — 4 ст. л
- Соль — 1.5 ст. л
- Сахар — 3 ст. л без горки
- Уксус 9% — 3 ст. л
- Лавровый лист — 3-4 шт
- Перец горошек — 15 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала готовим маринад. В ковш заливаем 500 мл воды, добавляем пряности, соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо перемешиваем, ставим на газ, накрываем крышкой и нужно довести до кипения.
Капусту нарезаем соломкой.
Морковь нарезать соломкой с помощью овощечистки, либо через терку шинковка.
Все это перемешиваем и закладываем в банку, добавляем местами укроп. Чеснок пропустить через чеснокодавку.
Вот так у нас получилось.
А у нас уже закипел маринад. Теперь нужно потихонечку залить маринад в банку. Сразу не стоит заливать, банка может лопнуть.
Закрываем кружкой и ставим около батареи, а как остынет перекладываем в холодильник. Это вообще супер закуска, очень ароматная и хрустящая.
