Привет. Сегодня хочу поделиться рецептом запеченной утки на праздничный стол. Рецепт совсем не заморочный, утка получается очень нежная, вся пропеченная, мясо просто тает во рту. Многие говорят, что мясо утки жесткое, так вот сегодня я покажу, как сделать утку мягкой и сочной. На любой праздник, на Новый год я делаю утку по этому рецепту, ну если нет утки, то замена ей курица)
Утка у меня будет фаршированная, наполнять я ее буду булгуром. Утку я взяла большую, почти 3 кг. Для приготовления нужны будут совсем простые ингредиенты. Я беру соевый соус, лимон, чеснок и приправы — это паприка, черный перец, лавровый лист. Все делается очень просто, поэтому давайте начнем.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Утка — 2.5-3 кг
- Соевый соус — 1 бутылочка
- Чеснок — 1 головка
- Лимон — 1 шт
- Булгур — 100 г
- Приправы — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала делаем соус, чтобы замариновать утку изнутри. Для этого берем соевый соус, примерно 100 мл, выдавливаем туда пол лимона, добавляем туда 1 чайную ложку соли, выдавливаем 2 зубчика чеснока. Все хорошо перемешиваем
Далее беру утку и мне нужен будет обычный шприц с иглой. Наполняем шприц соусом и маринуем изнутри утку. Обкалываем нашу утку, так мясо будет очень мягкое и сочное. Грудку можно чуть больше обколоть.
Теперь нужно приготовить соус, чтобы обмазать утку уже снаружи. Я беру соус, который остался, добавляю туда паприку, черный перец, измельченный лавровый лист, еще выдавливаю чеснока и готово, можно мариновать утку.
Обмазываем утку соусом, прям обильно так нужно. Не стесняйтесь, поливайте соусом.
Хорошо, утку обмазали, теперь наполняем ее булгуром. Забыла сказать, что булгур я заранее промыла и замочила в воде. Теперь его просто нужно немного подсолить. Наполняем утку булгуром. Разрезы закалываем зубочисткой, а если хотите, можете зашить.
Перекладываем утку в пакет для запекания, завязываем с двух сторон и убираем утку в прохладное место, чтобы она промариновалась на 3 часа примерно. Я бы даже посоветовала, замариновать с вечера и оставить в холодильнике на ночь, а утром уже запекать.
Итак, утка замариновалась. Отправляем ее в духовку на 2 часа при температуре 180-200 градусов.
Вот такая красота у меня получилась) Очень ароматно)
Мясо очень мягкое, нежное, сочное. Посмотрите, оно даже отходит от кости. Просто бесподобно вкусно) Всем рекомендую приготовить на праздник уточку по этому рецепту) Всем хорошего настроения!
