Бобы можно с легкостью превратить во вкуснейший корейский салат, полный витаминов и вкуса. У себя на родине в Корее его любят не меньше, чем всем известную морковь по-корейски, а самое главное — готовится он за минуты.
Для приготовления нам понадобятся 400 граммов проросших бобов, 1/4 болгарского перца, по половине луковицы и моркови, 50 миллилитров растительного масла, 3 столовые ложки уксуса 9%, 2 столовые ложки соевого соуса, 1/2 чайной ложки кориандра, 3 зубчика чеснока, 1/2 чайной ложки паприки, соль, столовую ложку сахара, 1/4 чайной ложки черного перца по вкусу.
Маш можно проращивать и самостоятельно, но на самом деле проще будет купить уже готовые ростки. Для салата их надо будет промыть от шелухи, а затем пересыпать в кипящую воду. Дайте им прокипеть полторы-две минуты, этого будет достаточно.
Готовим заправку к салату: мелко шинкуем лук, морковь натираем на корейской терке, болгарский перец нарезаем соломкой. Лук обжариваем в масле до золотистого цвета, затем добавляем болгарский перец, морковь, паприку, острый перец, черный перец и кориандр. Все тщательно перемешиваем и тушим минуту.
Сварившиеся уже проросшие бобы промываем под проточной водой и перекладываем в глубокую миску. К ним добавляем натертый на терке чеснок, зажарку, укус, сахар, соль, соевый соус, аккуратно все перемешиваем.
Видеорецепт:
Получившийся салат можно подавать как гарниром, так и самостоятельным отдельным блюдом.
