Считается, что мясные закуски в домашних условиях делать довольно сложно, поскольку требуется длительная термическая обработка. Это не совсем так: изумительная «Фирменную» грудинка готовится в два счета в самой обычной кастрюле и получается блюдом универсальным, ведь подать ее можно не только с хлебом, как быстрый перекус, но и с гарниром как полноценное блюдо.
На полтора кило свиной грудинки сделаем маринад из 2 ложек майонеза, головки чеснока, к ним добавим по чайной ложке черного молотого перца и паприки, по половине чайной ложки молотого красного перца и сухого укропа, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки соли.
Грудинку предварительно промываем и режем крупными кусками. В глубокой миске смешиваем ингредиенты майонез, перец, паприку, оба вида перца, сухой укроп, соль, пропущенный через пресс чеснок, соль, туда же ломаем руками лавровые листики.
Каждый кусочек грудинки тщательно обваливаем в маринаде.
Затем раскладываем по отдельным пакетам. Пакеты плотно завязываем, кладем в кастрюлю с холодной водой.
Накрываем крышкой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на самом маленьком огне полтора часа. Затем воде нужно дать полностью остыть.
Достаем грудинку из пакетов, перекладываем по герметичным контейнерам и оставляем в холодильнике на 6 часов, после этого мясо можно будет пробовать.
Видеорецепт:
Грудинка получилась очень нежной и в меру острой. Подавайте ее как закуску со свежим хлебом, или даже с гарниром — пюре или рисом.
