Я-то такую фасоль готовлю именно не только, в смысле, не в пост, которого я не соблюдаю, а круглый год, потому что это просто очень вкусно. Раз уж я пообещала в этот период почаще готовить что-то для тех, кто соблюдает пост, а заодно и для вегетарианцев, с удовольствием напишу вам рецепт этой фасоли. Тем более, что это не только очень вкусно, но еще и очень просто.
Начнем с лука. На стандартную упаковку замороженной зеленой фасоли его понадобится довольно много. Я беру три луковицы и режу их тонкой соломкой.
Весь этот лук я притушиваю на любом растительном масле (у меня оливковое) до момента, когда он начнет карамелизоваться, то есть, слегка золотиться.
В этот момент отправляю на сковороду упаковку фасоли. Размораживать ее не обязательно, просто, если вы будете использовать неразмороженную, потушите ее чуть дольше. А можно и разморозить — на результат это никак не повлияет.
Перемешаем, накроем крышкой и оставим тушиться на маленьком огне, а сами пока займемся специями.
Весна! Сунулась за чесноком — а он пророс! Ну что ж, буду использовать такой, какой уж есть.
Режу чеснок тонкими ломтиками — очень советую поступить именно так, а не измельчать чеснок в чеснокодавке или другим способом, так будет вкусно и ароматно, но не горько.
Конечно, вы можете использовать любой другой набор специй по вашему вкусу. Я часто готовлю такую фасоль, и опытным путем пришла к такому букету, который кажется мне оптимальным — чеснок, соль, свежераздавленный черный перец горошком и горсть сушеных итальянских (или французских) трав.
Все это отправляем на сковородку и перемешиваем.
Не стоит готовить такую фасоль слишком долго! Помешивайте и пробуйте, выключайте, когда она будет уже готова, но еще не утратит свою сочность и цвет.
Если вы соблюдающий пост или вегетарианец, ваша фасоль готова. Если нет, я очень советую вам добавить ложечку сметаны или майонеза.
Такая фасоль хороша и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Она отлично сочетается и с другими гарнирами, например, с рисом или пастой. Даже не могу сказать, в каком виде она лучше, в горячем или холодном — мне определенно больше нравится холодная, но это мой личный вкус. А вы пробуйте и горячей, и холодной, решайте, как больше нравится вам.
