Сегодняшнее блюдо только для настоящих гурманов, вегетарианцы точно не поймут это блюдо! Калмыцкие Бёрики — традиционная еда калмыков, с виду напоминают обычные пельмени, но намного больше размерами. Тесто плетется косичкой и больше напоминает пирожки. Но самое главное здесь — это мясо, настоящие бёрики делают из баранины. А баранина в Калмыкии просто невероятно вкусная, кто знает, тот поймет. Ну да ладно о достоинствах, давайте посмотрим, что нам понадобится.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Фарш (свинина+баранина) — 600 г
- Мука — 500 г
- Лук — 2 шт
- Соль,перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л
- Яйцо — 1 шт
- Вода — 200 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ.
Друзья, я не буду рассказывать вам как делать тесто, думаю вы это прекрасно знаете. А если нет, то посмотрите в видео выше. Просто здесь писанины будет много. Итак, тесто я подготовила. Убираем его отдохнуть.
А пока займемся фаршем. Фарш уже предварительно подготовила, мясо у меня свинина и баранина, перекрутила на мясорубке. Фарш нужно посолить и поперчить.
2 луковицы, можно перекрутить через мясорубку, либо рамолоть в блендере. Отправляем к фаршу, все перемешиваем.
Все, начинка готова. Уже вкусно пахнет. К этому времени тесто уже подошло, будем раскатывать.
Тесто раскатала, будем вырезать кружочки для бёриков, я делаю это с помощью крышки от чайника, идеально подходит.
Затем берем круг теста и выкладываем в него фарш столовой ложкой, фарш не жалейте) Защипываем косичкой.
Вот такой пирожочек получается, посмотрите какой он большой, как выглядит в моей руке.
Налепила бёриков, вот они красавцы.
Разогреваем кастрюлю с водой, доводим до кипения, нужно посолить и положить лавровый лист. Выкладываем бёрики, варим регулярно помешивая, чтобы они не прилипли. Варить до готовности.
Вот такая вкуснятина получается.
Обязательно приготовьте, вам очень понравится.
