Капустные оладьи на кефире покоряют не только своим вкусом, но и простотой в приготовлении, а также доступностью продуктов. Оладушки из молодой капусты получится сделать только весной и летом, когда наступает сезон этого овоща. Но, в любом случае, простой рецепт оладий с любой капустой достоин вашего внимания.
500 г молодой белокочанной капусты
2 яйца
1 ч. л. соли
1 пучок укропа
2 ст. кефира
1 1/2 ст. муки
1 ч. л. (без верха) пищевой соды
4 ст. л. растительного масла
Приготовление
Капусту очень тонко нашинковать, выложить в ёмкость. Посыпать солью и помять руками.
Добавить мелко нарезанную зелень укропа, яйца, пищевую соду и кефир.
Перемешать до состояния однородной массы, всыпая порциями муку.
Разогреть масло в сковороде. Выкладывать по 1 ст. л. смеси и разравнивать до толщины 5–6 мм. Жарить оладьи 2–3 мин. с каждой стороны, до готовности. Перекладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавать тёплыми со сметаной.
Готовьте такие оладушки, пока капуста молодая. Очень вкусно, доступно и сытно.
