Так на что же обратить внимание при выборе рыбы?
Вяленая рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами. Именно благодаря этим веществам человек защищён от развития онкологических заболеваний.
Также в таком продукте большое количество серотонина – это «гормон счастья».
Вяленая рыба богата полезными веществам, которые оказывают положительное воздействие на сердце и сосуды.
Вот только необходимо знать, как правильно выбирать вяленую рыбу. Ведь если вы не умеете этого делать, то риск отравления значительно увеличивается.
Важно знать, сколько, как и где хранили этот продукт. Если это делалось неправильно, то есть большая угроза для вашего здоровья.
Так на что же обратить внимание при выборе рыбы?
1. Цвет играет большую роль. Он может быть коричневатым или серым, но только не жёлтым. Необходимо учитываться, что если тарань жёлтая, то это значит, что засолена она была очень давно. Цвет чешуи рыбы также не должен быть желтоватым.
2. Если попробовать рыбу на ощупь, то она не должна быть слишком твёрдой. Это может быть признаком того, что лежит на прилавке магазина она уже достаточно давно.
3. О качественном товаре может свидетельствовать то, что чешуя ровная и целая. Также очень важно, чтобы брюшко тарани было сухим. Если вы видите, что чешуя облезлая или деформированная, то от такой покупки лучше всего отказаться. Стоит отметить, что у качественной рыбы не должно быть на поверхности никаких следов соли.
4. Запах вяленой рыбы может рассказать нам о многом. Если понюхав продукт вы слышите, что он пахнет солью и морем, то такую рыбку можно смело покупать. А вот в том случае, если вы еле улавливаете аромат гнили, пусть даже его практически не будет, то от покупки лучше отказаться. Такая рыба уже не пригодна к употреблению в пищу.
5. Как вариант, можно провести один тест, который поможет выбрать вкусный и свежий продукт. Для этого необходимо взять рыбу и сделать прокол в районе заднего плавника. Если она некачественная, то из отверстия начнёт выделяться слизь тёмного цвета. Также стоит обратить внимание на запах после прокола.
Если он будет неприятным, то это также не очень хороший признак. Скорей всего рыба была засолена неправильно или она уже не первой свежести.
Какие есть правила и сроки хранения вяленой рыбы?
Если вам необходимо долго хранить вяленую рыбу, то нужно учитывать, что максимальный срок может быть не дольше, чем 70 дней.
Рыбу можно поместить и в морозильную камеру. Там вяленая рыба может храниться примерно 12 месяцев. Это даст вам возможность баловать себя вкусной рыбкой на протяжении одного года.
Если вы боитесь купить рыбу у недобросовестных продавцов, то можно попробовать солить её самостоятельно. Только перед этим желательно проконсультироваться с людьми, которые уже неоднократно делали это раньше.
Ведь даже если вы солили рыбу самостоятельно, но сделали это неправильно, то это может принести большой вред вашему здоровью.
Чтобы выбрать рыбу для засолки, необходимо отдавать предпочтение только самому свежему продукту и не жалейте соли, чтобы рыба не стала причиной отравления.
