Если взять обычные вареные яйца и соевый соус, то очень быстро из этих двух составляющих можно получить совсем новое блюдо и яйца будет не узнать. Маринованные яйца являются популярной закуской в странах дальнего востока. Их можно есть даже с рисом, и мясо к такому блюду уже не понадобится, поскольку яйца получаются очень насыщенные вкусом.
За раз можно мариновать сколько угодно яиц. Принцип подготовки один: яйца варятся вкрутую, а потом очищаются от скорлупы. Поскольку далее они вымачиваются в соевом соусе, надо взять посуду, достаточную для вашего количества яиц. У нас их будет 4, поэтому плошка будет небольшой.
Наполняем емкость соевым соусом. Его смешиваем с водой в пропорции 1 к 1, иначе он будет слишком концентрированным. В сумме жидкость должна быть примерно на 3/4 высоты яйца. Бортики должны быть достаточно высокими, чтобы маринад потом покрыл практически все яйцо целиком. Первым делом размешиваем в соусе сахар — на наше количество надо 50 граммов.
Далее добавляем маринаду вкус: режем 1/2 луковицы, 1-2 острых перчика, добавляем немного измельченного сельдерея. Перемешиваем и слегка давим ингредиенты, чтобы маринад стал более насыщенным.
Кладем подготовленные яйца в маринад и накрываем крышкой на 2 часа.
По прошествии времени яйца пропитываются вкусом маринада и уже не похожи на привычные всем просто вареные вкрутую.
Видео:
Маринованные яйца прекрасно идут как закуска с черным хлебом, и даже могут дополнить вареный рис — именно так их едят у себя на родине.
