Если вы не знаете, что приготовить на ужин летом или уже наступившей весной, следуйте нашей простой мантре: в любом удобном случае идеальным блюдом является шашлык. Использование гриля или мангала для приготовления — это простой способ делать все на природе и быстро готовить блюда из мяса, а сам процесс уже давно стал для всех символом наступления весны. Однако не у всех нас есть возможность выехать на природу и приготовить традиционный шашлык и все мы ищем варианты его приготовления в домашних условиях.
Несмотря на то, что приготовление шашлыка кажется простым, есть множество важных нюансов, чтобы все готовилось быстро и правильно, чтобы мясо было сочным, а овощи — нежно-хрустящими. Этот процесс начинается с выбора правильных ингредиентов, которые будут хорошо приготовлены на гриле или мангале, нарезания их на кусочки одинакового размера и выбора подходящего маринада для динамичного вкуса.
Обычно для приготовления шашлыка используют свиное мясо, а именно свиной ошеек. Однако рецептов такого шашлыка в интернете довольно много и все мы ищем какого-то разнообразия. И тут появляемся мы с нашим идеальным вариантом: шашлык из свиных ребер. Такое блюдо особенно понравится любителям ребрышек, а наш идеальный маринад идеально подчеркнет вкус мяса.
Наш рецепт максимально прост для понимания и с ним справится любой. А еще такие шашлычки можно приготовить как на природе используя мангал, так и в домашних условиях. Следуйте нашим советам ниже, чтобы каждый раз делать действительно эффектные шашлычки.
Шашлык из ребрышек
Начнем приготовление со списка необходимых для блюда ингредиентов:
- Свиные ребрышки — 2,5 кг;
- Мед — 14 стакана;
- Дижонская горчица — 3 ст.л.;
- Соевый соус — 12 стакана;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Бальзамический уксус — 3 ст.л.;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте все указанные выше ингредиенты. Ребрышки аккуратно нарежьте на кусочки одинакового размера и переложите их в миску или в плотный пакет. В отдельной миске смешайте жидкий мед, дижонскую горчицу, легкий соевый соус, чеснок, уксус, соль и перец. Немного взбейте полученную смесь венчиком до полного смешивания всех ингредиентов.
- Переместите полученный маринад в миску с ребрышками или в плотный пакет (обязательно проследите за тем, чтобы маринад не проливался) и оставьте мясо мариноваться. Мариноваться оно должно обязательно при низких температурах и желательно с минимальным доступом воздуха, поэтому при мариновании мяса в миске, обязательно накройте ее полиэтиленовой пленкой. Оставляем шашлык мариноваться не менее чем на 12 часов, а еще лучше на 1-2 дня.
- Готовое промаринованное мясо достаньте из холодильника, подготовьте гриль. Если вы готовите шашлык в духовке, то подготовьте противень застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Выложите ребрышки сверху и аккуратно заверните их в фольгу, залейте мясо оставшимся маринадом перед отправкой его в духовку. Фольга должна быть очень плотной и покрывать мясо со всех сторон. Запекайте ребрышки при температуре 200 градусов до полной готовности мяса, примерно 40-45 минут. Если готовите ребрышки на гриле, то уберите с мяса излишки маринада и поджаривайте в течение 25-30 минут. Хорошо приготовленное мясо будет довольно темного цвета за счет соевого соуса, а также оно будет легко отделяться от кости.
Готовые ребрышки сразу же подавайте к столу дополнив их свежими овощами и обязательно любимым соусом. Приятного аппетита!
