Признаюсь честно, когда я впервые увидела этот рецепт ребрышек на сайте, название которого, Я к сожалению, не сохранила, от одного представления стало не по себе. Но, Я все же люблю эксперименты на кухне, поэтому решилась приготовить!
Вывод: Вкуснее свиных ребрышек Я не пробовала даже в ресторане!
Не верите? Попробуйте и убедитесь сами! Конечно, это не то блюдо, которое можно и нужно готовить каждый день или даже каждые выходные. Но изредка — можно себе позволить что-то немного вредное и ОООЧЕНЬ вкусненькое!
Итак, если Вы готовы к эксперименту — давайте готовить?
- Свиные ребра можно оставить целыми, а можно разделить порционно — на вкус это не повлияет абсолютно! Я их разделяю исключительно для удобства при подаче
- выкладываю ребрышки в глубокую емкость, добавляю 1,5 ч л соли и заливаю Кока-колой так, что бы они были полностью покрыты. 1 стакан колы оставляю для приготовления соуса барбекю
- Накрываю посуду с ребрышками крышкой или пищевой пленкой и убираю в холодильник мариноваться на 12-24 часа
- спустя положенное время, достаю ребрышки из маринада и обсушиваю их с помощью бумажных полотенец или салфеток
- перекладываю ребрышки на противень для запекания застеленный пергаментом или специальным ковриком
- посыпаю ребра молотой паприкой, перцем чили
- выливаю в противень стакан воды
- накрываю противень с ребрышками фольгой и отправляю запекаться в хорошо разогретую духовку до 170 градусов на 2 часа! За это время из ребрышек уйдет лишний жир, а мясо будет очень нежным и сочным!
Пока ребра запекаются — готовлю соус барбекю:
- на раскаленную сковороду выливаю 0,5 ст л растительного масла
- мелким кубиком измельчаю лук и обжариваю его на масле до золотистого цвета
- через пресс выдавливаю в сковороду несколько зубчиков чеснока
- добавляю кетчуп, сахар, вустерский соус, яблочный уксус и 1 стакан кока-колы
- хорошенько все перемешиваю, добавляю немного острого перца чили и варю соус на минимальном огне 20 минут
- соус уварится и немного загустеет в процессе варки
- после чего перебиваю его погружным блендером до получения однородной консистенции
- спустя 2 часа запекания ребрышек в духовке — достаю противень, снимаю фольгу и кисточкой наношу соус барбекю на ребрышки
- отправляю их в духовку еще на 15 минут для получения аппетитной золотистой корочки
Подаю ребрышки с соусом барбекю!
И какое бы мясо не было в этот же момент на столе, Ребрышки в Кока-Коле всегда съедаются первыми и причем — МОМЕНТАЛЬНО!
—РЕЦЕПТ—
- ребрышки свиные 1,5 кг
- соль 1,5 ч л
- Кока-Кола 1,5 л
- паприка 1 ч л
- перец чили (по вкусу)
- вода 1 стакан
СОУС:
- масло растительное 0,5 ст л
- лук 1 шт
- чеснок 3 зубчика
- вустерский соус 2 ст л
- яблочный уксус 2 с т л
- сахар 1,5 ст л (лучше тростниковый)
- кетчуп 0,5 стакана
- кока-кола 1 стакан
————————-
фольга
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
