Капуста редко признается в салате за вкусный ингредиент: если она не квашеная, на нее чаще всего смотрят без особой охоты. Но даже простую свежую капусту легко сделать основой вкуснейшего салата, если добавить к ней правильные ингредиенты. Мы возьмем немного грибов и моркови, а заправка у нас будет на основе сметаны с горчицей. Такой салат просят по 2 тарелки, несмотря на то, что он и из капусты.
Нам понадобятся:
Капуста — 1/2 кочана
Одна морковь
Пучок укропа
400 граммов шампиньонов
3 ложки консервированной кукурузы
2 пера зеленого лука
Соль и перец
На заправку: 3 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка горчицы и столько же оливкового масла.
Приступаем к готовке:
1. Берем половинку кочана капусты и мелко шинкуем в миску. Морковь трем на крупной терке и добавляем к капусте.
2. Шампиньоны промываем, очищаем и нарезаем тонко вдоль: их нужно обжарить на сковороде до золотистого цвета в масле. В конце жарки приправляем специями и солим.
3. Даем грибам остыть, после чего добавляем их к капусте. Настала очередь остальных ингредиентов: измельченной зелени и консервированной кукурузы. Салат почти собран, его осталось лишь заправить.
4. Замешиваем заправку: соединяем сметану, оливковое масло и горчицу.
Готовый салат полностью убирает в капусте ощущение пресности и простоты. Теперь она заиграла вкусом совсем иначе!
Подробный видеорецепт:
Салат можно подавать как универсальный к любому блюду каждый день. Но откладывать «на завтра» его не стоит, капуста вкуснее, когда только что порезана и не потеряла от заправки свой хруст.
