Редиска редко идет на что-то другое нежели салат, или овощи к мясу в чистом виде, но сегодня мы изменим это правило. Повара из ресторанов за считанные минуты превращают редис в великолепную закуску, просто положив его на тост поверх соуса айоли. Продукты простейшие, а вкус забыть уже сложно.
Основой закуски здесь является соус айоли. Его потребуется 1 чашка:
Если у вас есть листья редиса, их можно пустить в соус. Если же листьев нет, можно использовать салатную зелень. Нужна 1 чашка зелени.
1 большой зубчик чеснока
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. дижонской горчицы
1 яйцо комнатной температуры
Сок 1/2 лимона
1/2 стакана растительного масла
1/4 чашки оливкового масла
Готовим:
Сначала все ингредиенты кроме масла кладем в чашу блендере и смешиваем до однородной массы. Как только она получена, постепенно вводим масло, убавив скорость вращения. Теперь соусу надо остыть: переливаем в миску и ставим в холодильник, чтобы появилась густота.
Берем свежий редис, моем и режем кольцами. Свежий хлеб подрумяниваем в тостере (подойдет и белый, и черный), а потом немного подсаливаем. Намазываем поверх хлеба слой соуса, после чего выкладываем кольца редиса.
На этом приготовление ресторанной закуски завершено. За 5 минут мы сделали деликатес вместо скучного салата!
