Всем привет. Готовлю, домашние КетО безе для всех кто очень любит, эти простые пирожные, но следит за своим весом и не употребляет сахар. Внутри безе очень нежные и воздушные, а рецепт простой и доступный. Готовое безе имеет очень приятный кремовый цвет и характерный аромат. Внутри безе очень воздушное с множеством воздушных пузырьков, по внешнему виду это действительно сладкие облака.
Кето безе «Облака»:
- Белки – 4 шт;
- Эритритол – 120 г;
- Ванилин – щепотка;
- Уксус столовый (9%) – 3 г.
Вместо эритритола, можно использовать любой подсластитель, подходящий для КетО в тех же пропорциях.
Способ приготовления:
В белки добавляю уксус, ванилин и эритритол. Взбиваю на средних оборотах миксера до получения пышной и стабильной пены.
Вот такая плотная КетО меренга, которая плотно держится на лопастях миксера, у меня получилась.
Готовую меренгу перекладываю на бумагу для выпекания с помощью чайной ложки. Старайтесь не наносить безе слишком обширно на бумагу или разглаживать, так как после высушивания, безе очень плотно прилипает к поверхности бумаги, а в таком виде значительно проще их извлекать.
Сформированные заготовки убираю в разогретую до 90 градусов духовку на 2 часа. После выпекания дайте безе полностью остыть, слегка приоткрыв дверцу духовки.
Готовое безе имеет очень приятный кремовый цвет и характерный аромат. Внутри безе очень воздушное с множеством пузырьков, по внешнему виду это действительно сладкие облака. Хранятся безе в открытом виде при комнатной температуре.
Более подробно смотрите в моём видео:
