Предлагаем интересный рецепт фаршированных шампиньонов. Грибы для блюда выбираем плотные, качественные, без темных участков и повреждений, желательно одинакового среднего размера. Для начинки используем мясной фарш, формируем круглые фрикадельки и укладываем их в грибные шляпки. Сверху фаршированные шампиньоны присыпаем тертым сыром, с ним блюдо получится сочнее и аппетитнее. Блюдо можно подать на стол, как дополнение к гарниру, или в качестве закуски.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 1 кг.
- Фарш говяжий – 500 г.
- Сладкая паприка – 0,5 ч.л.
- Зелень свежая – 10 г.
- Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сыр твердый – 50 г.
- Масло оливковое – 20 мл.
Приготовление:
Приготовьте мясную начинку. Фарш приправьте солью, молотым перцем и паприкой, добавьте измельченную свежую зелень. Все ингредиенты тщательно перемешайте между собой, лучше руками.
Грибы хорошо вымойте и высушите, у каждого экземпляра срежьте ножки, оставляя грибные шляпы с небольшим углублением. Форму для запекания смажьте растительным маслом, внутрь выложите заготовки из грибов, присыпьте солью.
Из фарша сформируйте большие круглые фрикадельки одинакового размера. Чтобы фарш не приставал к ладоням, смачивайте их руками.
В каждую шляпку уложите по одной фрикадельки, сверху сбрызните маслом.
Твердый сыр натрите на мелкой терке, стружкой присыпьте мясные шарики.
Заранее прогрейте духовку до 180 градусов, внутрь поместите форму с содержимым. Запекайте фаршированные грибы 30-35 минут. Сыр сверху должен расплавиться и немного подрумяниться.
Грибочки выложите на тарелку, предварительно украшенную листьями салата. Сверху блюдо присыпьте измельченной зеленью, подайте на стол.
