Еду с этими компонентами запретили большинство цивилизованных стран мира.
У нас в стране продукты с ними очень широко распространены и, более того, они составляют основной рацион наших граждан. Особенно трагично то, что эти компоненты в огромном количестве содержатся в сладостях, снеках и еде, которую любят наши дети.
Трансжиры, входящие в большинство продуктов питания, стали карающим бичом нашего времени.
Уже полностью доказано их разрушительное влияние на здоровье человека.
Они являются причиной:
-сердечно-сосудистых заболеваний,
-ухудшают деятельность головного мозга и нервной системы, -увеличивают риск возникновения онкологических заболеваний, -сахарного диабета,
-вызывают ожирение,
-снижают иммунитет.
Также, они серьезно усиливают риск появления вегето-сосудистой дистонии,
-болезни Паркинсона и Альцгеймера.
Трансжиры бывают и естественного происхождения, например, сало или сливочное масло, но по последним исследованиям они не обладают таким разрушительным действием, как искусственные трансжиры.
Интересный факт. Ученые Калифорнийского университета в Сан-Диего установили, что потребление искусственных трансжиров активно способствует потери памяти и репродуктивной функции. При этом, больше всего страдают мужчины в возрасте от 20 до 45 лет.
Человек эволюционно не приспособлен к потреблению таких трансжиров, и его организм не нуждается в них. Более того, человеку необходимы натуральные трансжиры, но в небольших количествах.
Как пошутила доктор Беатрис Голомб, исследования ученых показывают, что искусственные трансжиры улучшают срок годности продуктов питания – но уменьшает срок годности пациентов.
Тесты показали, что каждый грамм потребляемых трансжиров стирает из памяти человека 0, 76 % слов. Потребление всего 5 граммов трансжиров в день на 23% повышает риск возникновения ишемической болезни сердца и на 45% возникновение депрессии.
Трансжиры получают из растительных масел методом гидрогенизации. Используются соевое, пальмовое, подсолнечное, рапсовое,хлопковое, кокосовое и прочие масла. В масло с катализаторами из медно-никелевых солей и нагретое до 200 градусов, под высоким давлением подается водород.
Получается твердый продукт с высокой температурой плавления и отличными пластическими свойствами. Продукты с добавлением транжиров очень долго хранятся.
В России трансжиры производятся в огромных количествах. Для их производства применяется пальмовое и другие растительные масла.
Вдобавок, к основному вреду трансжиров, у нас в стране нет запрета на производство и продажу трансжиров с глицидоловыми эфирами- вреднейшим веществом, запрещенным в большинстве цивилизованных стран мира.
Объем поставок и производства трансжиров из пальмового масла в 2019 году составил более миллиона тонн.
Трансжиры в производстве значительно удешевляют продукт, помогают сохранить вкус и внешний вид в течении длительного времени.
Срок хранения таких продуктов составляет от нескольких месяцев до полугода и более.
Производителям очень выгодны и удобны трансжиры.
Безопасная норма потребления трансжиров составляет 2 грамма в день. Но, например в 100 грамм чипсов содержится 30 грамм жира, из них 11 грамм-именно трансжиры.
В вафельных тортах российских производителей содержится до 60% трансжиров, то есть небольшой кусочек такого торта несет в себе месячную норму потребления трансжиров.
