Мы завариваем чай каждый день, и, увы, из раза в раз делаем это неправильно. То есть, наносим ущерб аромату, вкусу и полезным свойствам чая. Более того, порой мы превращаем вкуснейший по определению напиток в отравляющее зелье и еще удивляемся, что у кого-то в гостях это чай был таким вкусным, а у нас получилось «нечто невразумительное».
Итак, редакция сайта 365news.biz решила разобраться в тонкостях заваривания чая. Разобрались и делимся с вами.
НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВОДОПРОВОДНУЮ ВОДУ
Китайцы называют воду «матерью чая», поэтому вкус напитка будет напрямую зависеть от качества воды. И водопроводная вода на роль ведущей героини в составе чая не годится.
Использовать ее позволительно только при условии, что она проходит чистку мощными домашними фильтрами, которые вовремя меняются. В идеале заваривать чай следует на основе качественной бутилированной воды.
ЖИВАЯ И МЕРТВАЯ ВОДА
Не стоит заваривать чай в воде, которая кипела больше одного раза. В той, что кипела дважды и трижды, практически нет кислорода, а это губительно сказывается на вкусе и аромате любимого напитка.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ – ДЕЛИКАТНЫЙ ПОДХОД
Нежный лист можно зеленого чая легко «обжечь» крутым кипятком. Чтобы заварить правильный зеленый чай, дайте кипятку немного остыть (до 80 градусов) или просто не доводите до кипения (с бутилированной это возможно).
И не забудьте о маленькой хитрости в заваривании зеленого чая: крышечку в чайнике-заварнике оставьте приоткрытой – так листочки не запарятся и отдадут чаю весь аромат и нежность.
УЛУН – НЕЖНЫЙ И КАПРИЗНЫЙ
К неженкам относится и Улун, листочки которого следует заливать остывшим 90-градусным кипятком, иначе слишком горячая вода убивает ароматику чудесного напитка.
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ – ВОДА ПОГОРЯЧЕЕ
Черному чаю в отличие от зеленого как раз наоборот – подавай, то есть подливай, кипяток. Тогда его свойства раскроются в полной мере. Эта же «горячая» рекомендация уместна и для травяных чаев (тизанов).
ТРАВЯНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ ЧАИ
Травяной или фруктовый чаи истинные любители заваривают следующим образом: 1 чайную ложку чая заливают на 200 мл кипятка и настаивают около 5-10 минут.
P.S. Пожалуй, не стоит лишний раз напоминать известные вещи о том, что заваренный черный чай нужно пить свежим, иначе через 20 минут «заварка» превращается в отравляющее вещество. А вот зеленый и травяной не возбраняется заваривать 2-3 раза. Приятного чаепития!
