Мы посоветуем, как заваривать разные сорта чая, чтобы получить от них максимум удовольствия.
Чай — один из самых популярных напитков во всем мире. Его существует множество видов и видов, различающихся не только вкусом, ароматом и внешним видом, но и способом приготовления.
Как заваривать черный чай?
Черный чай — самый популярный вид горячего чая не только в Польше, но и во всем мире. Черный чай — это не что иное, как сушеные листья зеленого чая в нужный момент.
Этот вид сухофруктов в основном производится в Китае, Индии, Кении и Шри-Ланке, а его самые популярные виды: Ассам, Цейлон, Юньнань и Дарджилинг.
После заваривания черный чай становится коричневым. Его вкус и аромат довольно мимолетны, поэтому его лучше всего подавать теплым. Как заварить черный чай, чтобы раскрыть его полный вкус и аромат? Его стоит приготовить в теплом, и хорошо осушенном фарфоровом кувшине.
Кроме того, заварку рекомендуется заливать фильтрованной водой, что положительно сказывается на ее вкусовых качествах. Что касается температуры заваривания, она должна быть около 95 градусов по Цельсию. Влейте чай из расчета 1 чайная ложка сушеного на 200 мл воды.
В зависимости от вида завариваем напиток от 2 до 5 минут, затем процеживаем листья ситечком. На поверхности хорошо заваренного чая появляется пена, горечь которой практически не ощущается.
зеленый чай нужно заваривать не больше 6 минут
Зеленый чай — как его приготовить?
Зеленый чай — это напиток из листьев китайского чая Camellia sinensis , вкус и аромат которого характеризуются нотками свежих овощей и фруктов с тонкой горчинкой в послевкусии. Настой зеленого чая бывает легким и мягким, соломенно-желтого, зеленого или зелено-желтого цвета.
Заваривание зеленого чая требует немного большего внимания, чем заваривание черных листьев. Больше всего зеленый чай не любит кипячение воды и слишком долгое заваривание, потому что высокая температура растворяет содержащиеся в нем полифенолы, которые вызывают горькое, терпкое и неприятное послевкусие.
Листьям зеленой смеси требуется довольно много места, чтобы полностью раскрыться и высвободить весь свой вкус и аромат, поэтому лучше всего заваривать ее в кувшине, заварке чая или широкой чашке.
Если вы готовите настой в фарфоровой чашке, используйте 1–1,5 чайных ложки сухофруктов. Если решили приготовить напиток в кувшине — добавим еще одну чайную ложку. Залейте высушенный чай водой с температурой 70-80 градусов Цельсия.
Время заваривания зеленого чая зависит от того, хотим мы получить стимулирующий или успокаивающий настой. Если хотите освежиться, дайте чаю заварить 2-3 минуты. По истечении этого времени теин, обладающий бодрящими свойствами, нейтрализуется дубильными веществами, и из листьев выделяется успокаивающий теанин.
Однако рекомендуется заваривать зеленый чай не более 6 минут, так как после этого он становится горьким и терпким.
красный чай настаивают 3 минуты
Заваривание красного чая
Сухой чай для приготовления красного чая получают из листьев того же растения, что и черный чай, но в отличие от него листья красного чая не окисляются, а только ферментируются. После заваривания красный чай имеет темный глубокий каштановый цвет и характерный землистый запах, который понравится далеко не всем.
Как приготовить красный чай? На чашку красного чая достаточно насыпать всего одну небольшую чайную ложку сухофруктов, которую затем заливают водой с температурой около 95 градусов Цельсия.
Приготовленный таким образом отвар нужно настаивать около 3 минут. Более длительное время заваривания сделает чай горьким и потеряет свои ценные свойства.
Если вы хотите более крепкий напиток, не увеличивайте время заваривания, а добавьте больше трав. Красный чай можно и даже нужно заваривать несколько раз, каждое последующее заваривание должно длиться на 30-60 секунд дольше.
белый чай заваривают 2-5 минут
Как заварить белый чай?
Белый чай делают из почек и самых молодых листьев, которые сначала засыхают, чтобы уменьшить количество воды, а затем сушат. Настой белого чая имеет легкий бледно-желтый цвет и очень тонкий аромат и вкус с цветочными, фруктовыми и овощными нотками.
Приготовьте настой из расчета одна небольшая чайная ложка сушеных трав примерно на 120 мл воды. Температура воды не должна превышать 80-85 градусов по Цельсию. Белый чай нужно заваривать от 2 до 5 минут. Напиток можно варить много раз, увеличивая каждое последующее заваривание еще на 60 секунд.
чай нужно подавать в фарфоровой чашке
Как подавать чай?
В зависимости от формы чашки и материала, из которого она сделана, один и тот же чай в разных горшочках может быть совершенно разным на вкус!
Чайные чашки имеют широкие края и округлую форму, расширяющуюся к верху, что раскрывает полный вкус и аромат напитка.
Наибольшей популярностью пользуются чашки из фарфора — тонкого, нежного и быстро нагревающегося материала, подчеркивающего вкус ароматного настоя.
Качественная вода, правильная температура, правильное время заваривания и правильное количество трав важны, но также важно выбрать правильную емкость для заваривания чая и чашки для подачи чая.
