Недавно российские учёные обнаружили полезные свойства топинамбура. Это сезонный овощ, пик расцвета продаж которого приходится на конец декабря. Диетолог из российского Центра нутрициологии считает, что топинамбур является отличной заменой картофеля. Дело в том, что к декабрю плоды картофеля теряют свои полезные свойства, так как срок хранения овоща недолог.
Топинамбур является отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря повышенному содержанию калия. Также его можно применять при сахарном диабете. Сок топинамбура снижает уровень инсулина. Эндокринологи советуют употреблять по два-три плода в течение суток, чтобы чувствовать себя хорошо в осенне-зимний период.
Нутрициологи считают оправданным продолжение исследования полезных свойств топинамбура с целью вывода его на фармакологический рынок. Экстракт топинамбура может стать отличным подспорьем в профилактике болезней сердца и сосудов, при ожирении, метаболических нарушениях, а также при йододефиците. Содержание йода в клубнях топинамбура может соревноваться с морской рыбой!
Сок топинамбура рекомендовано употреблять также для профилактики острых респираторных вирусных инфекций, благодаря повышенному содержанию аскорбиновой кислоты.
