Пищевые эксперты, повара и диетологи США видят будущее нации в употреблении замороженных овощей и фруктов. Они считают, что такая пища, особенно в холодное время года намного здоровее свежих аналогов.
«Фрукты или ягоды принесут пользу только тогда, когда вы лично сорвёте их с ветки и положите в рот, – утверждает диетолог Брюс Уайтвилл, – однако на сегодняшний момент лишь 2% американцев имеют возможность питаться продукцией, собранной в своём саду».
В остальных же случаях, продолжает эксперт, вместо витаминов или микроэлементов потребители со свежими овощами и фруктами получают «букет» консервантов, отдушек, пищевых красителей, а также других вредных веществ, призванных поддерживать товарный вид скоропортящейся продукции.
Заморозка позволяет избежать таких проблем, как отравление химикатами и бактериям, которые живут на долго хранившихся плодах. Обработка низкой температурой возможна только для полностью спелых ягод и фруктов, а значит, в них максимально сохраняются все полезные вещества.
«Если морозильная камера рядового американца будет до отказа наполнена замороженными фруктами и овощами, в стране резко снизится число тучных и тяжело больных людей», – подчёркивает Уайтвилл.
Что же в первую очередь следует заморозить, готовясь к зимнему сезону? Диетологи предлагают следующий перечень продуктов:
• морковь
• брокколи и цветная капуста
• шпинат
• зелёная фасоль
• болгарский перец
• чёрная смородина
• вишня
• клубника
• клюква
