Ученые определили, что некоторые добавки, содержащиеся в хлебе, оказывают негативное влияние на организм человека.
Специалисты проверяли на предмет безопасности две добавки — Е281 и Е282, которые отвечают за то, чтобы продукт не плесневел и мог храниться достаточно долгий срок.
Обе добавки — производные пропионовой кислоты.Ученые выявили, что они могут провоцировать появление диабета и приводят к ожирению.
Исследование проводилось и на грызунах, и на людях. В обоих случаях было установлено, что значительно возрастает уровень норадреналина, глюкагона и FABP4. Их переизбыток приводит к увеличению производства глюкозы и как следствие — развитие гипергликемии.
А это уже является одной из ключевых характеристик ожирения и диабета.
