На сегодняшний день многие из нас мечтают открыть свой бизнес. Вот только как правильно выбрать прибыльную нишу, чтобы не прогореть? Одним из перспективных направлений бизнеса являются кофейни на колесах. Это обусловлено тем, что очень многие люди ежедневно выпивают по несколько чашек кофе. А где лучше всего сделать это, чем на улице? Данный бизнес является довольно простым в запуске, но чтобы он начал приносить стабильную прибыль, необходимо четко наладить рабочий процесс. Так что нужно делать для открытия кофейни на колесах? Бизнес-план, который будет представлен далее, поможет вам реализовать эту идею.
Что собой представляет данный бизнес?
Впервые такой формат точек уличной торговли, как мобильные кофейни, появился в Европе, откуда он со временем пришел в нашу страну. Несмотря на то что данный вид бизнеса в России развит очень плохо, потребители оценили удобство и практичность таких точек продаж, поэтому кофейня на колесах, бизнес-план для которой будет приведен далее, привлекает внимание все большего количества предпринимателей. Преимуществом этого вида бизнеса является простота запуска и минимальные вложения, если сравнивать его с городскими кофейнями.
Состояние рынка
Прежде чем поговорить о том, как открывается кофейня на колесах с нуля, бизнес-план для которой очень прост в составлении, необходимо изучить рынок и оценить перспективность этой ниши бизнеса. Как показывает статистика, каждый человек периодически пьет кофе, поэтому на него держится стабильный спрос. Таким образом выжить в этом сегменте рынка намного проще, чем во многих других нишах.
Здесь важно понимать, что выживаемость кофейни на колесах зависит от следующих факторов:
- качества напитка;
- местоположения точки по продаже кофе.
Удобство этого вида деятельности заключается в мобильности. При необходимости вы можете переезжать в места с большей проходимостью людей, увеличивая таким образом собственные продажи.
Основная идея бизнес-плана и суть стартапа
Основная задача любого бизнес-плана заключается в том, чтобы сделать проект прибыльным.
Если вы не знаете, как начать бизнес-план кофейни на колесах, то вначале следует определиться со следующими данными, которые будут использоваться при его написании:
- Вид деятельности: реализация кофе через мобильную точку продаж.
- Форма собственности: индивидуальный предприниматель.
- Система налогообложения: упрощенная.
- Ведение бухгалтерии: самостоятельно.
- Количество точек продаж: 1.
- Ассортимент: различные виды кофе.
- Стартовый капитал: 1 миллион рублей.
Основная цель бизнес-плана заключается в том, чтобы рассчитать сумму, необходимую для реализации проекта, определить потенциал бизнеса, оценить потенциальные риски и рассчитать период окупаемости. Без этих расчетов бизнес-план кофейни на колесах получится неполным, а запущенный по нему бизнес – неэффективным.
Конкурентоспособность и потенциальные потребители
Рынок мобильных кофеен не перенасыщен, поэтому сильной конкуренции здесь нет. Помимо этого, есть возможность менять место стоянки, что позволяет и вовсе избежать конкурентной борьбы. Основными потребителями являются все прохожие, независимо от возрастной категории, которые ведут активный и насыщенный образ жизни, не позволяющий им посидеть в кафетерии за кружечкой кофе.
Способы запуска бизнеса
Итак, как открыть кофейню на колесах, бизнес-план для которой можно составить самостоятельно?
Существует два основных способа запуска бизнеса по реализации кофе через передвижные точки продаж:
- Запуск с нуля своими силами.
- Покупка франшизы.
Франшиза избавляет от любой головной боли, поскольку вместе с ней вы получаете полностью рабочую систему ведения бизнеса, а также проходите обучение по управлению кофейней на колесах. Но мы рассмотрим именно запуск стартапа с нуля.
Какие документы будут нужны?
Чтобы ваша кофейня на колесах, пример бизнес-плана которой будет представлен далее в этой статье, процветала, потребуется подготовить следующий пакет документов:
- Документ о регистрации в качестве индивидуального предпринимателя.
- Разрешение от государственных органов местного самоуправления на размещение торговой точки.
- Список продукции, которая будет реализовываться. Подается в районную санэпидемстанцию.
- Договор о найме сотрудников.
- Сертификат соответствия на кофемашину.
- Санкнижка для продавца.
- Заключение о безопасности продукции от санэпидемстанции.
Для того чтобы продавать кофе на колесах, потребуется переоборудовать транспортное место. Поэтому помимо вышеперечисленных документов вам также потребуется свидетельство о согласовании конструктивных особенностей автомобиля, акт о прохождении авто экспертизы, а также сертификат соответствия.
Какой транспорт лучше подходит для этого бизнеса?
Большинство предпринимателей для запуска стартапа по продаже кофе с колес покупают машины следующих марок: «Рено Кангу», «Пежо Партнер», «Ситроен Берлинго» и «Фиат Добло». Средняя стоимость этих машин составляет 800 000 рублей. Как вариант можно рассмотреть покупку подержаного автомобиля, но в нашем бизнес-плане мы будем учитывать новое средство передвижения.
Какое оборудование потребуется?
Сердце любой кофейни – это кофемашина, поэтому стоит задуматься о покупке профессионального оборудования. На это потребуется около 70 тысяч рублей. Экономить на этом не стоит, поскольку от качества кофе зависит количество продаж. К кофейному аппарату также потребуется два источника автономного питания, способных обеспечить 12 часов беспрерывной работы. Их стоимость составляет 4 000 рублей.
Себестоимость запуска бизнеса
Для открытия кофейни на колесах в России, бизнес-план которой позволит запустить прибыльный бизнес, потребуется 1 миллион рублей.
Основные статьи расходов следующие.
| Наименование | Количество, шт | Стоимость, тысяч рублей |
| Регистрация и согласование | — | 23 |
| Транспортное средство | 1 | 800 |
| Кофейный аппарат | 1 | 70 |
| Аккумуляторы | 2 | 4 |
| Переоборудование ТС | 1 | 40 |
| Закупка сырья | 22 кг | 13 |
| Рекламная отделка машины | 50 | |
| Итого | 1000000 |
Расходы на переоборудование транспортного средства включают в себя установку кассового аппарата и холодильного оборудования, обустройство рабочего места для продавца и другие сопутствующие расходы.
Что касается расчета затрат, необходимых для закупки ингредиентов для приготовления горячих напитков, то они велись исходя из того, что ежедневно будет реализовываться по 100 стаканов напитка, на приготовление каждого из которых нужно по 7 грамм кофе. Средняя стоимость килограмма кофе на сегодняшний день составляет 600 рублей.
Таким образом, одного миллиона рублей хватит для открытия кофейни на колесах, бизнес-план которой рассматривается в данной статье.
Наемные сотрудники
Для получения стабильной прибыли необходимо, чтобы кофейня на колесах работала без выходных и по 12 часов в день, поэтому для ее нормального функционирования потребуется нанять двух продавцов. Оплата труда каждого из них будет составлять по 25 тысяч рублей в месяц.
Себестоимость продукта
Для получения стабильной прибыли от кофейни на колесах бизнес-план должен обязательно содержать расчет себестоимости одного стаканчика кофе и наценку на него.
Приготовление стаканчика кофе будет обходиться вам в следующую сумму:
| Наименование | Стоимость, руб. |
| Стакан | 3 руб. |
| Кофе | 4,30 руб. |
| Вода | 0,40 руб. |
| Молоко | 3 руб. |
| Сахар | 0,64 руб. |
| Итого | 11,34 руб. |
Один стаканчик кофе в среднем продается по 60 рублей, но чтобы привлечь к себе как можно больше покупателей и побыстрее выйти на уровень безубыточности, стоимость напитка на первых этапах работы будет составлять 50 рублей.
За сколько проект окупит себя?
Имея в распоряжении информацию о размере затрат, необходимом для запуска стартапа, и о наценке, мы можем рассчитать период времени, необходимый для выхода на уровень безубыточности. Продавая в среднем по 100 стаканчиков кофе ежедневно, что в принципе вполне реально, за один месяц прибыль от бизнеса составит 59 980 рублей, а за год работы бизнес принесет 719 760 рублей. Таким образом кофейня на колесах, советы бизнес-плана проверены на практике, позволит полностью вернуть вложенные средства за 1 год и 5 месяцев.
Основные задачи на будущее
Открыв одну мобильную кофейню, не стоит на этом останавливаться. Следует ставить перед собой задачи на будущее, которые позволят развивать и масштабировать бизнес. При правильном подходе к управлению бизнесом вы сможете даже создать целую кофейную сеть.
Основными задачами являются:
- Налаживание работы.
- Поиск хороших поставщиков, предлагающих низкие цены на сырье и качественную логистику.
- Наем персонала.
- Увеличение объема продаж.
- Выход на уровень безубыточности.
- Маркетинговые исследования рынка с целью изучения потенциальных конкурентов и предпочтений потребителей.
- Получение опыта работы.
- Поиск потенциальных инвесторов с целью привлечения финансовых средств для дальнейшего развития.
Вы можете дополнить этот список и своими задачами и целями, которых хотите добиться.
Потенциальные риски
Любой вид бизнеса связан с определенными рисками.
Что касается открытия мобильной кофейни, то они следующие:
- сезонные падения продаж;
- подорожание сырья и готовой продукции, в результате чего спрос на кофе может упасть;
- выход из строя оборудования или поломка автомобиля;
- происки конкурентов;
- снижение продаж из-за низкой квалификации наемных работников.
Несмотря на то что перечисленные риски кажутся весомыми, любую проблему можно решить, что позволяет владельцу мобильной кофейни самостоятельно контролировать риски.
Как оказалось, кофейня на колесах – это отличная идея для бизнеса. Чтобы с каждым месяцем ваша прибыль росла, необходимо правильно составить бизнес–план, просчитать все расходы, и, самое главное, не опускать в руки в случае первых неудач. Не бойтесь рисковать, ведь не попробовав открыть свое дело, вы никогда не узнаете обо всех его тонкостях.
