На фоне бесснежной и теплой зимы мы и не заметили, что ее-то (по народным приметам) и провожать уже пора! С понедельника начинается Масленичная неделя со всеми ее атрибутами — сжиганием чучела Зимы, скоморохами и праздничными гуляниями. А еще, само собой, с массовым поеданием блинов. И тут все может быть не так весело — уж больно цены кусаются…
Фото: Алексей Меринов
Подсчетами «индекса блинов» — то есть сравнением затрат на их изготовление — занимаются многие структуры. Минувший год в плане роста цен выдался достаточно напряженным. Естественно, главное масленичное блюдо тоже подорожало. Согласно «индексу», в среднем получается, что разовое потребление блинов компанией из четырех человек обойдется домохозяйству в 142 рубля.
Рецепт классический, еще от наших бабушек: пол-литра молока, 2 яйца, стакан пшеничной муки, 3 столовые ложки растительного масла, столовая ложка сахара и половина чайной ложки соли. Все это великолепие, как свидетельствует «индекс» за год подорожало на 5%. Это можно было бы считать хорошим результатом, ведь средняя годовая инфляция в стране — под 10%.
Но, как говорится, есть нюансы. Можно ли накормить за такую сумму блинами четырех человек? Опытные домохозяйки считают, что из такого количества муки и молока блинов получится на один зуб.
— Вот смотрите, растительное масло в расчет не принимаем, им только сковородку помазать, — рассказывает одна из таких опытных домохозяек, Елизавета Петровна из Зарайского района. – Из молока и муки у нас получится граммов 700 теста. Блины чем тоньше, тем они вкуснее, но граммов 80 один блин, наверное, весит. Значит, из исходного материала испечем не больше 10 блинов. Это ни о чем, у меня два малолетних внука за один раз съедают по 4 блина. А взрослому человеку нужно основательнее подзаправиться, ведь после Масленицы начинается Великий пост, когда приходится воздерживаться в своем питании.
С предлагаемыми «индексом» ценами на ингредиенты она тоже не согласна. Какие 5% подорожания? Из всего набора продуктов, необходимых для приготовления блинов, в минувшем году не подорожали только куриные яйца, они даже подешевели на 10%. Правда, после того как на 60% подорожали в 2023 году.
Но все остальное, по данным Росстата, прибавило в цене — и весьма значительно. Так, молоко стало дороже на 15-20%, пшеничная мука на 13%.
Правда, у Елизаветы Петровны своя статистика. «Еще год назад, — говорит она, — литр пастеризованного молока стоил в магазине рублей 80, а сегодня 150». В общем, совместными усилиями приходим к выводу, что для приготовления 20 блинов потребуется рублей 340-350. При условии, что пренебрегли столовыми и чайными ложками растительного масла, сахара и соли.
Но вот чем никак нельзя пренебречь, так это сливочным маслом, без которого блины и вовсе не угощение. Праздник все-таки в честь масла назван! Блины, как говорится, в рот не полезут, если их хорошо не обработать сливочным маслом. А оно в 2024 году стало дороже (по данным Росстата) на 36,2%, в среднем пачка стоит не меньше 200 рублей.,
В принципе, гурманы рекомендуют вместо сливочного масла покрывать блины красной икрой. Говорят, получается еще вкуснее, чем маслом или сметаной. Но красная икра, как известно, подорожала еще больше. Даже по акции 130-граммовая баночка икры кеты стоит 1370 рублей. Остальные и того дороже.
Словом, Масленичная неделя в нынешнем году для россиян может вылиться в копеечку. Получается, что рутинный подсчет индекса приготовления традиционных русских блинов явился неким альтернативным вариантом официальной инфляции. Если она в 2024 году составила ниже 10%, то по основным продуктам питания, которые мы потребляем каждый день, получается никак не меньше 30%.
Отрадно лишь то обстоятельство, что на смену Масленице, как известно, придет Великий пост и те, кто его соблюдают, вполне смогут сэкономить.
— На предстоящей неделе нужно по максимуму съесть молочные и мясные продукты, чтобы они не смущали православных граждан во время Поста, — рассказал нам фермер из Рузского района Дмитрий Колистратов.
