Недобросовестное производство молока выявила организация «Народный контроль» в Санкт-Петербурге.
В результате выборочной экспертизы, охватившей продукцию десяти популярных брендов, почти половина образцов (40%) не отвечала установленным стандартам.
Специалисты проанализировали состав молока по ключевым показателям, включая жирность, содержание белка и сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), а также наличие опасных микроорганизмов. Выяснилось, что в четырех случаях были обнаружены отклонения по составу, а два образца оказались заражены кишечной палочкой.
«Народный контроль» подчеркивает, что фальсификация может принимать разные формы: от добавления немолочных жиров до разбавления обычной водой. Это приводит к снижению питательной ценности продукта. В качестве примера приводится образцы молока 2,5% жирности из Калужской области, где заявленное содержание белка (3%) и жира (2,5%) оказалось значительно ниже (1,53% и 1,1% соответственно).
Примечательно, что высокая цена не является гарантией качества. Самый дорогой образец, стоимостью 140 рублей за литр, содержал кишечную палочку и имел несоответствие по жирности (2,7% вместо заявленных 3,2%).
Повышенное содержание кишечной палочки, включая E.coli, свидетельствует о серьезных нарушениях санитарных норм на производстве: от недостаточной гигиены персонала и сырья до проблем с условиями хранения.
Еще один дорогой бренд (122 рубля за литр) показал превышение допустимого уровня мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1,6 раза. Аналогичные нарушения были выявлены у производителя из Ленинградской области, где этот показатель превышал норму в 2,9 раза. Эксперты предупреждают, что употребление такой продукции, даже после термической обработки, может привести к накоплению в организме токсинов.
Результаты проверок, проведенных в аккредитованных государственных центрах, были переданы в Роспотребнадзор. По итогам выявленных нарушений некоторым производителям и торговым сетям были объявлены предостережения. «Народный контроль» советует потребителям при покупке молока обращать внимание на условия хранения в магазине и внешний вид продукта, пишет КП-Санкт-Петербург.
