Сахар в России дорожает почти вдвое быстрее большинства продуктов, а оптовый рынок подталкивает розницу вверх еще сильнее.
На фоне сокращения посевов свеклы, роста издержек и зависимости от импорта аналитики не исключают нового витка подорожания уже в ближайшие месяцы.
Цены продолжают расти
В России сахар-песок за последний год заметно подорожал и по темпам роста обгоняет общий продуктовый индекс. По данным сервиса «Чек Индекс», средняя цена килограмма сахара сейчас составляет около 75 рублей — это примерно на 9% выше, чем год назад, и на 14% выше, чем в январе.
Эксперты отмечают, что ключевое давление на рынок идет со стороны оптовых цен. По данным АБ-Центра, к концу июля оптовая стоимость сахара выросла на 26% в годовом выражении. В торговых сетях закупочные цены также ускорились: в отдельных гипермаркетах за месяц они поднимались сразу на 20–30%. Об этом «Базе» сообщили в одном из крупных гипермаркетов.
Отметим, что рост цен на сахар подтверждает и Росстат. По данным ведомства, с 14 по 20 июля сладкий продукт подскочил в цене на 2,6%, а с начала 2026 года — на 17,34%. Общий индекс потребительских цен за тот же период составил 4,82%.
Сокращение посевов сахарной свеклы
Одной из причин подорожания может быть снижение посевных площадей под сахарную свеклу. На 1 июня под этой культурой было занято 1,089 млн гектаров, что на 4,6% меньше, чем годом ранее. Это создает риски для будущего объема отечественного сырья.
Слаще не будет
Эксперт финансового рынка, кандидат экономических наук Андрей Бархота в беседе с RTVI считает, что сахар в России дорожает из-за целого набора факторов. Среди них он называет зависимость от импортного сырья, колебания курса рубля, транспортные расходы и рост цен на удобрения.
По словам Бархоты, рынок сахара в России фактически зависит от двух моделей производства: часть года продукт делают из отечественной сахарной свеклы, а в остальное время рынок опирается на импорт и сахарный тростник. В такой схеме любое удорожание логистики или ослабление рубля сразу отражается на конечной цене.
Спрос остается стабильным
Эксперт отмечает, что спрос на сахар мало чувствителен к цене и традиционно остается устойчивым. При этом растут не только мировые котировки сырья, но и внутренние издержки производителей, включая расходы на удобрения и расширение производства.
«Стоимость этого самого сырья, будь то свекловичный или тростниковый сахар, растет как на мировом рынке, так и на внутрироссийском контуре, в том числе из-за опережающего роста цен на удобрения», — отметил Бархота.
Что дальше
По оценке аналитика, в ближайшее время сахар вряд ли начнет дешеветь. Он допускает, что темпы роста могут немного замедлиться осенью, если на рынок выйдет больше свекловичного сахара. Однако в следующем году подорожание может продолжиться и составить около 20%, если издержки сохранятся на высоком уровне.
«При этом потребление будет оставаться стабильным, то есть никак не будет меняться структура спроса; но сами издержки в любом случае будут расти», — резюмировал Бархота.
