Известная актриса и телеведущая Оксана Сташенко самоизолировалась с мужем на даче. Чтобы не прирастать к дивану, она продолжает вести активную социальную жизнь, заниматься домашним хозяйством и много готовить. По глубокому убеждению актрисы, даже вынужденное заточение не является причиной гнобить желудок и набирать лишние килограммы. О своих правилах питания и рецепте легкой мексиканской закуски она рассказала «365NEWS».
– Сейчас, в самоизоляции, как нельзя остро стоит вопрос «что нужно есть, чтобы сохранить стройность».
– Во-первых, старайтесь питаться также, как и до самоизоляции, – советует Сташенко. – Мы с мужем обязательно завтракаем, а после этого полноценно едим только один раз. Днем я выпиваю стакан кефира или съедаю какой-то фрукт. А ближе к вечеру, после всех домашних дел, мы садимся ужинать.
– Сами придерживаетесь каких-то правил в питании?
– Много лет назад я отказалась от майонеза, мучного, сладкого и частого употребления картофеля. Я люблю мясо и салаты. Мы обращаем внимание на то, чтобы пища не приносила вред. У меня очень странно устроена связь желудка с мозгом. Например, когда-то я очень любила мороженное. А когда узнала, что это один из самых вредных для фигуры продуктов, мозг тут же исключил его из списка любимых.
Особое внимание уделяется и молочным продуктам. Оксана не покупает ультапастеризованное молоко с небольшим процентом жирности, а также сырные продукты и «вкусную» соль. В них содержатся вредные пищевые добавки. Это касается и курицы. «В магазине мы ее покупаем крайне редко, потому что тушки напичканы антибиотиками для большей сохранности. Вкуснее всего фермерская курочка, но ее непросто найти».
– Вы ведь знаете, что наш язык способен распознавать всего 5 вкусов. Китайцы считают, что все они должны находиться в каждом блюде. Это острый, пряный, сладкий, соленый и кислый. Но если ты очень голоден, мозг можно обмануть. Например, когда я хочу есть, то выпиваю стакан сладкой воды с куском хлеба. Да, это может быть неочень вкусно, но желудок дает в мозг сигнал о насыщении.
– А фрукты здесь могут помочь?
– Только если их есть вместо или до основного приема пищи. Расскажу вам еще один секрет, пришедший к нам из древности. На Ближнем Востоке и севере Африки никогда не едят фрукты после еды. Любой плод в разной степени содержит сахар. После еды он начинает бродить, а процесс брожения производит лишнюю сахарозу, которая вредит организму. Особенно это важно помнить людям, подверженным лишнему весу.
– Можете посоветовать, как правильно выбирать или хранить продукты во время карантина? Ведь «вылазки» сейчас редкие и покупать приходится впрок.
– Я расскажу, как делаю сама. Всю крупу, которую вы приносите из магазина, нужно пересыпать в емкости для хранения и положить 1-2 неочищенных зубчика чеснока. Так там не заведется мошкара. Чтобы не испортились овощи, закупленные впрок, их не нужно складывать в холодильник. Обратите внимание, что в магазине они лежат при комнатной температуре и не теряют своей формы. А те же самые огурцы через несколько дней становятся водянистыми и склизкими.
Гуакамоле. Мексиканская закуска из авокадо
Ингредиенты:
Авокадо – 2-3 шт
Чеснок – 2-3 зубчика
Белый или красный лук – половина
Яйца – 2 шт
Лимон – 1 шт
Помидор – 1-2 шт
Красный перец Чили – 1 шт.
Соус песто – 1 чайная ложка
Оливковое масло – ложка
Соль
Способ приготовления:
Берем созревший авокадо. Если вы купили твердый плод, ему можно помочь дозреть дома. Для этого положите авокадо рядом с бананами или в место, где лежит картофель и морковь (только не в холодильник). Буквально за 1-2 дня он станет мягким. Разрезаете его пополам, косточку выбрасываете, а мякоть достаете ложкой. Ее можно немного размять или отправить крупным куском в миску. При перемешивании мякоть разомнется сама.
Следом полукольцами нарезаем половину большой луковицы. Перед тем, как отправить лук к авокадо, Оксана советует руками тщательно его промять над тарелкой, чтобы пошел сок. Тогда лук будет мягким и не потребует дополнительного маринада.
Чистим и мелко режем чеснок. Для остроты мелко шинкуем красный перец чили (можно заменить несколькими каплями острого соуса) и выжимаем сок из половины лимона. Затем добавляем 1 чайную ложку соуса песто и 2 мелко порубленных отварных яйца.
Если под рукой песто не оказалось, его можно быстро приготовить дома. Оксана советует положить в блендер листья петрушки, немного грецкого ореха и 2-3 ложки оливкового масла.
Для красоты и дополненного вкуса режем кубиками помидоры. Хитрость: удалите семена из томатов и положить только твердую часть. Тогда гуакамоле не будет жидким. В конце немного солим и подаем в качестве закуски, гарнира или самостоятельного блюда.
