Салат из кальмаров, казалось бы, чего проще?
Самый простой рецепт – порезали вареные кальмары колечками или соломкой, заправили майонезом и вкусная, сытная закуска готова.
Такое блюдо, наверняка, каждый пробовал, делал сам или покупал в столовой или кафе.
Морепродукты тем и хороши, что кроме самых простых рецептов, на каждый день, есть тоже не очень сложные, по которым можно сделать красивые, праздничные салаты, с отменным вкусом, их можно назвать шедевром кулинарии.
Я уже рассказывал ряд таких рецептов в статье «Простой и очень вкусный салат из кальмаров от А до Я», а сегодня хочу добавить несколько вариантов, на мой взгляд, очень достойных, чтобы их приготовили к празднику.
- Салат «Нежность» из кальмаров и крабовых палочек
- Рецепт салата «Афродита» из кальмаров и куриной грудки
- Нежный и воздушный салат из кальмаров
- Рецепт салата «Царский»
- Салат «Дары моря»
- Видео рецепт салата – коктейля
Что бы результат был на самом высоком уровне, нужно правильно сварить кальмары, чтобы мясо получилось нежное, вкусное.
Салат «Нежность» из кальмаров и крабовых палочек
Ингредиенты:
- Кальмары — 800 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Сыр — 100 гр.
- Соль
- Свежий огурец — 1 шт.
- Крабовые палочки — 200 гр.
- Авокадо — 1 шт.
- Майонез
Приготовление:
Приготовление начинаем с подготовки кальмаров, очищенные тушки нужно отварить, для этого наливаем в кастрюлю воды и ставим на плиту, как только вода закипит, закладываем тушки, доводим до кипения и варим 1 минуту, после чего сливаем отвар и заливаем холодной водой.
Остывшее мясо нарезаем тонкой соломкой
Мелко нарезаем огурец, он придаст свежесть нашему салату
Небольшими кубиками режем крабовые палочки, для удобства, можно палочки сначала разрезать вдоль на 4 части, а потом пошинковать на кусочки
Авокадо разрезаем на половинки, удаляем косточку и внутри кожуры нарезаем кусочки
В кальмары кладем ложку майонеза и перемешиваем
На блюдо для салата устанавливаем форму и первым слоем раскладываем кальмары
Вторым слоем идет авокадо, этот слой можно присолить
Далее прямо в форму на крупной терке трем отваренные яйца
Разравниваем слой яиц и наносим сеточку майонеза
Выкладываем и разравниваем крабовые палочки
Тонким слоем раскладываем огурцы и наносим соус
Последним слоем идет натертый сыр, блюдо готово, его осталось только украсить
Украшение, это уже любые ваши фантазии, ставим на час в холодильник, чтобы настоялся
Аккуратно снимаем форму и приятного аппетита!
Рецепт салата «Афродита» из кальмаров и куриной грудки
Готовим очень красивый, и нежный слоёный салат
Приготовьте продукты:
- Кальмары — 600 гр.
- Куриная грудка — 250 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Сыр — 80 гр.
- Рис — 50 гр.
- Маленькая луковица – 1 шт.
- Майонез — 120 гр.
- Натуральный йогурт — 120 гр.
Приготовление:
Нарезаем отваренные тушки кальмаров не крупной соломкой, отваривать их нужно в кипящей подсолённой воде 1 – 2 минуты, не больше, они становятся нежными и вкусными, если переварить они станут резиновыми и будете долго их жевать, горячими отправить их под струю холодной воды, они прекрасно очищаются
Измельчаем отваренную куриную грудку, варить её нужно в подсоленной кипящей воде около 20 минут
Очень мелко режем лук, трем на терке сыр, вареные яйца разделяем на белки и желтки и раздельно натираем на терке
В качестве заправки будем использовать майонез смешанный с йогуртом 1 : 1
Начинаем собирать салат, на блюдо устанавливаем кольцо от разборной формы и первым слоем выкладываем половину кальмаров, смазываем заправкой и выкладываем тонкий слой половины лука
Слой желтков с заправкой, на который выкладывается отваренный рис, каждый слой не забываем промазывать тонким слоем майонеза с йогуртом
Слой куриной грудки с заправкой
Слой сыра
Оставшиеся кальмары с луком и слоем майонеза
Последний слой – это белки, отправляем салат в холодильник на 1 час
Снимаем осторожно форму, салат готов
Режем на кусочки и подаем гостям
Нежный и воздушный салат из кальмаров
Необходимо:
- Кальмары отварные – 1 кг.
- Яйца вареные – 4 шт.
- Майонез
- Листья салата
- Лук – 1 шт.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Вода – 1 ст.
Приготовление:
Сначала замаринуем лук, для этого разрезаем луковицу на тонкие полукольца, складываем их в небольшую миску и заливаем уксусным раствором из 1 стакана кипячёной воды и ложки уксуса, оставляем его на время
Отваренные кальмары режем тонкими колечками
Яйца разрезаем на 3 части и нарезаем соломкой
Добавляем к кальмарам с яйцами промаринованный лук, кладем майонез по своему вкусу и хорошо перемешиваем
Выкладываем тарелку листьями зеленого салата и сверху выкладываем наше блюдо
Приятного аппетита!
Рецепт салата «Царский»
Нужно:
- Кальмары – 1 кг.
- Сыр – 150 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Картофель — 2 – 3 шт.
- Красная икра – 1 банка
- Майонез
Приготовление:
Подготавливаем все составляющие салата: кальмары режем колечками, трем картофель на крупной терке, сыр на средней терке и на ней же натираем яйца.
Майонез удобнее будет наносить из кулинарного шприца, пластикового тюбика, или просто его выложить в полиэтиленовый пакет с отрезанным одним уголком
На красивую тарелку выкладываем кальмары, распределяем по всей поверхности и смазываем майонезом
Сверху тонким слоем кладем картофель, также с промазкой соусом
Далее идет слой тертых яиц
На него выкладываем икру, немного икры оставьте для украшения
Со всех сторон обсыпаем сыром, подравниваем его бока
Майонезом разделяем поверхность на квадраты и в каждый кладем немного икры
Отправляем в холодильник на 2 часа настояться
Салат «Дары моря» из кальмаров с крабовыми палочками и креветками
Продукты:
- Огурцы свежие – 2 шт.
- Крабовые палочки — 200 гр.
- Яйца вареные – 4 шт.
- Кальмары вареные – 500 – 600 гр.
- Креветки вареные, очищенные – 200 – 300 гр.
- Красная икра – 1 банка
- Майонез
- Листья салата
Приготовление:
Для приготовления нарезаем все ингредиенты
Вареные кальмары тонкой соломкой
Огурцы режем тонкой соломкой
Крабовые палочки режем тонкой соломкой
Белки режем также, а желтки натираем на терке
Дно тарелки выкладываем листьями салата и раскладываем огурцы
Крабовые палочки с промазкой майонезом
Далее идет слой яичных белков и кальмаров
Промазываем соусом и выкладываем креветки
Обсыпаем их желтком и наносим майонез рисунком
Раскладываем красную икру, наше блюдо готово, приятного аппетита
