Ранее мы уже напекли гору блинов по рецептам на основе молока, кефира и воды. Пока они были горячие со сковородки, то улетали в один миг, но часть блинчиков все же осталась. В такие моменты нам на выручку приходят вкусные начинки, которыми мы нафаршируем оставшиеся и подадим, как полноценный ужин. Или вообще заморозим и в будущем сэкономим себе время на готовке.
Блины с начинками любят все, ведь для каждого можно подобрать то, что он любит. Например, детки с удовольствием скушают лакомство с творогом или с яблоком, муж отведает с фаршем или печенью. Главное, что все останутся сыты и довольны.
Содержание:
- Сладкая начинка для блинов из творога
- Рецепт с ветчиной и сыром
- Самые вкусные несладкие начинки из печени для заморозки
- Очень вкусный вегетарианский рецепт с капустой
- Мешочки из блинов с начинкой из курицы с грибами
- Мягкая и сочная мясная начинка из фарша
Советы перед приготовлением:
- Основное правило всех начинок – они должны держать форму. Другими словами – иметь мало жидкости. Ведь сок может протечь через края блина и его будет неприятно брать.
- К сладкому фаршу добавьте корицы и ванилин, так получится очень ароматный десерт.
- Можно использовать абсолютно любые продукты: фрукты, ягоды и овощи. Но важно, чтобы они были мягкие и без костей.
Сладкая начинка для блинов из творога
Для сладких начинок лучше и тесто изначально делать слаще. Все же они идут, как десерт. Творог полезен количеством белка и кальция, но не все домочадцы едят его в сыром виде, поэтому используем хитринку и делаем вкусное наполнение.
Я приведу два состава, считаю оба очень распространенными и вкусными. Да и готовятся начинки довольно быстро.
Творог заранее достаем из холодильника и смотрим сколько сыворотки он выделит. Если ее окажется много, тогда лучше слейте.
Рецепт с творогом и яйцом
Нам нужно будет начиненные конвертики обжарить, потому что в творог добавим сырое яйцо. Обычно это делается на масле, но имея сковороду с хорошим покрытием, им можно только смазать поверхность, чтобы придать золотистый цвет корочке.
Ингредиенты:
- 10 – 15 блинов
- Пачка творога
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сахара
Творог можно брать не перетертый в массу, а зерновой. В него вбиваем яйцо и всыпаем сахарный песок.
Перемешиваем.
В центр блина выкладываем ложку начинки и начинаем заворачивать конвертик. Сначала бока, потом край, подворачивая бока внутрь и накрывая начинку.
Чтобы яйцо приготовилось, мы фаршированные блины немного поджарим.
Для этого разогреем растительное масло на сковороде и выложим выложим заготовки. Делаем умеренный огонь и прикрываем крышкой.
Начиняем творогом со сметаной
Можно сделать другую начинку, если вы не хотите увеличивать жирность продукта. Также блины с этим наполнением отлично сохраняются после разморозки в микроволновке.
Ингредиенты:
- Сметана – 2 ст.л.
- 2 ст.л. сахарного песка
- Ванилин
- Творог — 300 гр
Смешиваем ингредиенты вручную, а не блендером, так масса будет лучше держать форму.
Выкладываем на блин не доходя до краев и сворачиваем его в рулет.
Рецепт с ветчиной и сыром
Этот рецепт любят все без исключения, что взрослые, что дети. Так как ветчина имеет ярко выраженный вкус, то тесто на блины можно сильно не солить.
Вкуснее, когда ветчинные кусочки и сыр мелко нарезаны или натерты. Правда, натереть мясо не очень легко, поэтому нарежьте его тонкой соломкой.
Чтобы придать однородности ингредиентам их заправляют майонезом, как салат. Считаю, что это лишние калории и без добавления этого соуса получится вкусно.
Ингредиенты:
- 20 блинов
- 100 гр сыра
- 100 гр ветчины
Ветчину тонко нарезаем соломкой, а сыр натираем на крупной терке, смешиваем.
Пытаемся подгадать, чтобы количество было распределено равномерно.
Выкладываем ложку начинки и заворачиваем бока конвертика.
Перед подачей лучше их подогреть в микроволновке, чтобы сыр немного подплавился и смешался с ветчиной в однородную массу.
Самые вкусные несладкие начинки из печени для заморозки
Печень очень полезна для нашего организма, но в нашем доме ее любят не все. И, что удивительно, легче всего она съедается именно в блинах.
Рассмотрим вариант начинки из двух видов печени: куриной и говяжьей.
Ингредиенты:
- 1 головка репчатого луку
- 500 гр куриной печени
Измельчаем лук и нарезаем печень.
На сковороду выливаем ложку растительного масла и обжариваем лук две минуты, затем к нему выкладываем печень. Солим и перчим.
Обжариваем до готовности.
Теперь кусочки мы пропускаем через мясорубку и начиняем блины.
Теперь разберемся, как приготовить печеночный говяжий паштет.
Ингредиенты:
- 300 гр говяжьей печени
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 вареных яйца
Мелко измельчаем лук и шинкуем морковь. Их отправляем жариться на плиту.
В это время режем печень на кусочки и ставим варить яйца, если вы не сделали этого заранее.
К луку выкладываем печень, добавляем немного воды, убавляем огонь и тушим до готовности печени. Она должна стать мягкой и однородной по цвету.
Блендером готовую массу перетираем в паштет и вводим давленые зубчики чеснока и натертые яйца.
Начинаем фаршировать блины.
Очень вкусный вегетарианский рецепт с капустой
В состав добавлено яйцо, которое можно не использовать. Но с ним все же вкуснее и капуста получается нежнее.
Заранее капусту с солью не смешиваем, иначе она пустит сок, нам этого пока не нужно.
Ингредиенты:
- 100 гр свежей капусты
- 1 луковица
- 1 яйцо
- Специи
- Соль
Лук обжариваем на масле до золотистого цвета, к нему выкладываем тонко нашинкованную капусту, солим и перчим. Подольем полстакана воды и закроем крышкой.
Так тушим на умеренном огне до тех пор, пока капуста не приобретет карамельный оттенок и не станет мягкой.
Теперь к капусте выливаем взболтанное яйцо и перемешиваем массу.
Начиняем этой массой.
Обжариваем на горячей сковороде с обеих сторон.
Мешочки из блинов с начинкой из курицы с грибами
Есть необычная праздничная подача угощения в виде мешочков. Делается быстро и выглядит очень эффектно.
Для начинки берем два распространенных и сытных продукта: курицу и шампиньоны. Можно их использовать в качестве самостоятельного наполнения, но в дуэте получается более вкусно.
Ингредиенты:
- Одно средние филе курицы
- 100 гр шампиньонов
- 1 луковица
- сливки
- 2 яйца
- Зеленые луковые перья
Куриное филе и лук нарезаете кубиками.
Шампиньоны моем и мелко рубим.
На разогретом масле обжариваем кусочки филе около 4 минут. К нему добавляем грибы и лук и жарим до готовности около 10 минут.
За минуту до готовности солим и перчим блюдо. В массу вливаем пару столовых ложек сливок.
Начинку выкладываем в центр блина, поднимаем края, как у мешочка.
И завязываем их луковым пером.
Мягкая и сочная мясная начинка из фарша
Фарш регулярно покупается и используется в каждой семье. Можно использовать любой, мясной или куриный. Только в куриный нужно добавить масла или сала, иначе получится очень сухо.
Фарш можете купить готовый, тогда в него не нужно будет добавлять лук, а можете сделать сами при помощи мясорубки.
Ингредиенты:
- 100 гр говядины
- 100 гр свинины
- Соль
- 1 луковица
- Перец
- Растительное масло
Пропускаем через мясорубку или измельчитель блендера мясо и луковицу. Готовую массу солим и перчим.
Разогреваем сковороду и начинаем обжаривать фарш до готовности.
Приготовьте по указанному рецепту, ваша мужская часть семьи это оценит.
Также начинить блины можно любыми начинками для пирожков, например, вареными яйцами с майонезом и зеленым луком. Или, возьмите на вооружение идею смеси из сыра, помидоров и майонеза.
Вкусных сочетаний продуктов очень много. Если вы знаете какой-то необычный рецепт, прошу поделиться им в комментариях.
