Ингредиенты:
- говядина (или свинина) — 1кг;
- картофель — 500гр;
- капуста — 300гр;
- свекла — 400гр;
- морковь — 200гр;
- лук — 200гр;
- томатная паста — 3 ст.л.;
- уксус 6% — 1 ч.л.;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- лавровый лист — 2–3шт;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- растительное масло — 1 ст.л.;
- зелень — по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо залить водой, варить 1.5 часа.
2. Мясо нарезать небольшими кусочками.
Добавить в бульон.
3. Лук мелко нарезать.
4. Морковь натереть на средней терке.
5. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
6. Свеклу нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле.
Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить 5–7 минут.
7. На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.
8. Картофель нарезать кубиками или брусочками.
9. В кипящий бульон добавить картофель, посолить.
Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут. Добавить свеклу, варить еще около 10 минут.Добавить лук и морковь.Следом добавить лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить.Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
Убрать с огня, дать настояться 15–20 минут.
10. Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.
