Ингредиенты
Говяжий бульон | 1,5 л |
светлое пиво | 0,5 л |
говядина | 600 г |
картофель | 4 шт. |
морковь | 4 шт. |
петрушка | 1 пуч. |
лук | 1 шт. |
чеснок | 3 зубч. |
вустерский соус | 1 ст. л. |
томатная паста | 2 ст. л. |
паприка | 1/2 ч. л. |
сахар | 1 ч. л. |
оливковое масло | по вкусу |
специи | по вкусу |
Способ приготовления
Нарежьте лук кубиками. Чеснок мелко порубите. Мясо нарежьте кубиками со стороной 1-2 см. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Выложите половину мяса и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки. Переложите на тарелку, добавьте в кастрюлю еще немного масла и обжарьте оставшееся мясо, переложите на тарелку. Положите в кастрюлю лук и жарьте 3 мин, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 мин. Влейте пиво и бульон, добавьте вустерский соус, томатную пасту, паприку, соль, перец и сахар. Верните говядину в кастрюлю, перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 1,5 ч на медленном огне. Пока тушится мясо, очистите картофель и морковь. Морковь нарежьте толстыми кружками, картофель разрежьте на 4 части. Добавьте морковь и картофель в кастрюлю, накройте крышкой и варите суп еще 30 мин. Посолите и поперчите суп по вкусу. Снимите кастрюлю и оставьте минимум на 8-10 ч. Перед подачей разогрейте суп и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Время готовки 2 ч |
Количество персон 4 чел |
Уровень сложности Средне |
Кухня Международная |