Блинчики любит каждый, большой ассортимент начинок делает из них универсальное лакомство для взрослых и детей! Мы предлагаем вам рецепт с вкуснейшей и ароматной начинкой из брокколи и сыра Чеддер.
| Уровень сложности Средне |
Ингредиенты
3 больших яйца
85 г муки общего назначения
710 мл нежирного молока (2%)
4 ст. л. маргарина или сливочного масла (растопить)
соль и перец
1 маленькая красная луковица (порезать кольцами)
2 ст. л. кукурузного крахмала
570 г замороженной измельченной капусты брокколи
230 г острого сыра чеддер (порезать кусочками)
1/4 ст. свежей петрушки (измельчить)
Способ приготовления
Подготовка: 45 минут
Общее время: 1 час + время на охлаждение
Количество: 6 порций
1. С помощью блендера смешайте яйца, муку, 355 мл молока, 2 ст. л. маргарина и 1/2 ч. л. соли. Взбивайте в закрытом блендере до однородной массы. Перелейте взбитое тесто в емкость подходящего размера и охладите в холодильнике в течение 1 часа (или оставьте на ночь), чтобы мука впитала жидкость.
2. Маргарином смажьте сковороду и прогрейте на среднем огне. Венчиком тщательно взбейте тесто, чтобы не было комков. Испеките блины, каждый раз вливая тесто на сковороду, слегка смазывайте ее маргарином. Готовые блины складывайте между слоями вощеной бумаги. У вас должно получиться около 12 блинов.
3. Разогрейте духовку до 200°С. В сковороде хорошенько разогрейте на среднем огне оставшуюся 1 ст. л. маргарина, добавьте лук и прожаривайте его 6–8 минут, пока он не станет мягким и золотистым. В миске размешайте крахмал и оставшиеся 355 мл молока, вылейте все в сковороду. Туда же добавьте брокколи, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. черного перца грубого помола. Доведите до кипения, кипятите 1 минуту. Снимите сковороду с огня, добавьте 170 г чеддера.
4. Положите блинчики и поровну разложите брокколи на 1/2 каждого блина. Заверните блинчики в рулеты, начав с того края, на котором выложена брокколи, и переложите в неглубокую емкость для выпечки завернутым краем вниз. Посыпьте оставшимся сыром.
5. Пеките 15 или до тех пор, пока сыр не расплавится. Сверху посыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
