Вкусная, нежная, мягкая и ароматная — так бы я описала только что приготовленную к обеду курочку в духовке. Как ни крути, а запахи из кухни невольно заставляют всех членов семьи оторваться от своих занятий и «подтянуться» на мою территорию, с которой повеяло вкусным ароматом. Кстати, по утрам у нас в семье все просыпаются только тогда, когда в доме начинает пахнуть завтраком, так как будильник, видимо, звучит менее убедительно, чем урчание в животе.
Но, вернемся, пожалуй, всё-таки к курочке. Запекала я ее очень простым и быстрым способом, а главное — вспомогательный ингредиент в этом деле мне понадобился только один – соль. Ну что, вам уже стало интересно? Тогда, пока курочка немного подостынет, успею поделиться с вами рецептиком — такую вкуснятину ну просто грех не приготовить.
Кстати, сам рецепт настолько прост, что и рецептом-то его можно назвать «с натяжкой». Просто берем ёмкость для запекания, сыпем туда слой соли, где-то сантиметра 2-3, а потом просто выгружаем куриную тушку на солевую «подстилку». Запекаем при температуре 180 градусов около 50 минут. Все.
Единственное, хочу обратить ваше внимание на важные нюансы, от которых в итоге будет зависеть и весь результат:
И, начну, конечно же, с самой курицы – выбирайте тушку «пожирнее» — в ней и мяса больше, и после запекания она будет более сочной. Отдавайте предпочтение именно охлажденному продукту, а не замороженному.
Посуда для выпекания должна быть довольно-таки высокой, чтобы соль не высыпалась через бортики.
Перед выпеканием ножки курицы я всегда связываю ниткой – так блюдо выглядит более эстетично.
И, последнее – после того, как курица приготовится, сразу ее не перекладывайте на блюдо – лучше, если она постоит около получаса. Потом же можно переносить «красавицу» на тарелку, только делать это нужно не за ножки, а аккуратно взяв курочку «под мышки».
За счет соли, которая «вытягивает» из мяса лишнюю вагу, курочка получается поджаристой, но в то же время очень нежной и мягкой. Так что, настоятельно рекомендую приготовить такое кушанье – минимум усилий, максимум удовольствия!
