Мясо является одним из самых быстрых блюд, если его правильно подготовить и пожарить. На весь процесс требуется 4 минуты, а кусок просто отрезаем и солим-перчим.
С мясом все крайне просто, чем кусок тоньше, тем быстрее его приготовить. Важен еще сам отруб, от которого вы отрежете кусок. Можно взять вырезку, а можно выбрать и иную часть. Главное, чтобы не было много жилок и жира.
Хоть в магазинах продаются и готовые отрезаные куски, лучше обратить внимание на кусок побольше, с которым вы можете делать сами всю подготовку. Ведь, если кусок уже отрезан, он быстрее заветривается, да и отрезать нужную толщину будет сложновато.
Поэтому берем кусок и отрезаем 2 ломтика мяса, толщиной около одного сантиметра. Можно чуть тоньше.
Теперь подготовка. Мясо много не требует – просто сделаем быстрое маринование специями и оливковым маслом. Смазываем кусок с двух сторон маслом и солим-перчим. Можно использовать розмарин или сухую зелень. Втираем специи в мясо — подготовка завершена, можно жарить.
Нагреваем сковороду на сильном огне и бросаем мясо прямо без масла. Куски при высокой температуре схватываются моментально, 2 минуты на сторону более чем достаточно.
После того, как мясо положено на сковороду, огонь можно убавить до среднего. Четыре минуты и наш ужин готов.
В жир на сковороде можно добавить измельченного чеснока – он даст жиру устроты. Потом промакиваем в нем мясо перед тем, как положить в тарелку и добавляем ему дополнительные оттенки вкуса.
Ужин готов, осталось лишь добавить гарнир!
