Черноморские моряки изобрели шкару еще в прошлом столетии. Готовится такая мойва очень быстро и вкус получается по-настоящему морской.
Нужно взять примерно полкилограмма мойвы, пару луковиц, крепкий чай и лимонный сок. Потребуются и специи — черный перец горошком, острый перец (это для любителей), соль, растительное масло. Лавровый лист добавляется по вкусу.
По классическому рецепту потрошить рыбу и даже голову отрезать не нужно. Дома же лучше будет промыть мойву и избавиться от внутренностей. Рыба выкладывается в сковороду слоями. Сначала мойва, потом лук, потом немного лаврового листа и так до конца.
В отдельной миске готовится заливка. Соль, сахар, перец, лимонный сок и горячий чай. Перемешивать до момента, пока соль и сахар не растворятся полностью. Теперь всем этим нужно полить рыбу. Добавим растительного масла, доведем до кипения и затем будем тушить на слабом огне минут 15.
Вот и все, шкара по-матросски готова. Блюдо получилось очень мужским.
