Сыр Филадельфия, он же крем-сыр, проще простого сделать в собственном холодильнике. Заморозим кефир и готово.
Берем пару пакетов не жирного кефира и кладем в морозилку на ночь. С утра достаем, отправляем на марлю и подвешиваем. Это требуется, чтобы полностью отцедить всю жидкость.
Висеть нашему кефиру потребуется часов 12-15. По прошествии указанного времени марлю снимаем аккуратно над миской. У вас в руках уже аппетитно выглядящая крем-масса.
Из двух литров кефира выйдет около полукилограмма массы — чем жирнее продукт, тем больше будет массы.
Часть кислинки уйдет вместе с сывороткой. В принципе, основа сыра-крема уже готова. Дальше уже дело вкуса, можно добавить любимых специй, можно использовать и так, для салатов и намазки.
