Малосольная горбуша по новому рецепту выходит еще вкуснее семги. Засаливаем за 15 минут: закуску со стола сметают в миг.
Тут самое интересное, что рецепт работает и с замороженной рыбой. Главное, приготовить правильно и разницы вообще никто не заметит. Для засолки нам понадобится сама горбуша, пара столовых ложек соли, сахар, перец горошком, кориандр и лавровый лист.
Тушку чистим от чешуи и отмываем. Чистим, режем — в общем, подготавливаем рыбу как обычно. Филе режется половинками, потом разрезается на небольшие, примерно равные кусочки.
Затем смешиваем соль с сахаром и делаем рассол в горячей воде, как только все растворится, добавляем холодной.
Специи можно добавить любые по вкусу, не только указанные в рецепте. Опускаем рыбную нарезку в рассол на 10-15 минут. Достаем, сушим, кладем в чистую миску. Мешаем рыбу с перцем и растительным маслом, держим еще 5 минут и подаем. Быстрее не бывает!
