Когда я была маленькая, то нам в детском саду и в школе давали очень вкусный минтай с картофельным пюре.
По этому же рецепту готовили во всех советских столовых, ресторанах и кафе.
Очень вкусная и сочная рыбка получается на подушке из овощей.
Сегодня я готовлю минтай для своих домашних именно по этому рецепту. Хотя в запасе у меня есть еще один не менее вкусный.
Про него поговорим в одной из следующих своих публикаций.
Итак, рецепт минтая, тушеного с овощами, как в столовых СССР
Ингредиенты
- Минтай свежемороженый — 1,5 кг;
- Бульон (можно заменить на воду) — 0,5 литра;
- Лук репчат. — 1 штука;
- Морковка — 1 штука крупная;
- Томатная паста — 2 — 3 ложки столов.;
- Корень петрушки и сельдерея — по одной штуке;
- Растительное масло — 100 мл;
- Сахар — 1 ложка столов.;
- Соль — на свой вкус;
- Уксус 3% — ¼ стакана;
- Лаврушка — 2 — 3 листочка;
- Корица и гвоздика — по чуть-чуть.
Пошаговое приготовление
- Минтай немного разморозить, помыть, выпотрошить.
- Порезать каждую рыбку на порционные кусочки.
- Затем всю рыбу переложить в посуду для запекания. Слой рыбы, затем слой овощей и снова рыба. Последний слой — овощи.
- Влить растительное масло.
- Далее залить бульон, положить томатную пасту и все перечисленные в “ингредиентах” компоненты.
- Посолить, поперчить.
- Закрыть крышкой поставить на огонь. Довести до кипения и тушить на слабом огне примерно 45 — 50 минут.
Минтай получается сочным, нежным, мягким и ароматным на сочной подушке из овощей. Настоящий вкус детства.
Приятного аппетита!