Давно искала простой, быстрый рецепт хлеба без дрожжей. Много перепробовала рецептов, но остановилась именно на этом рецепте домашнего хлеба. Трачу 5 минут в день, результат превосходный. Все кто пробовал просят рецепт.
Хлеб выглядит очень эффектно! Думаю и Вы оценили. Аромат восхитительный.
На хлебе получается хрустящая золотистая корочка. Я такой хлеб обожаю с домашним плавленным сыром кушать. Рецепт сыра можете посмотреть тут.
Мякиш у хлеба получается слегка плотный, немного рассыпчатый и очень ароматный.
Для любителей видео я подготовила короткий видео рецепт, посмотрите:
Пошаговый рецепт приготовления хлеба в домашних условиях:
В глубокую миску переливаю кефир и добавляю одну чайную ложку соды без горки, перемешаю. Отставлю в сторонку, пусть пока кефир погасит соду.
В миску просеиваю пшеничную муку, добавляю хлопья злаковые быстрой варки (у меня смесь из 4 злаков). Можно взять просто овсяные хлопья быстрой варки.
Добавляю соль, сахар и перемешиваю.
Теперь добавляю размягченное сливочное масло (при желании можно заменить на подсолнечное, но мне больше нравится со сливочным) и перетираю рукой.
Добавляю семена льна, кунжут. Можно брать любые семечки, даже просто семена подсолнуха — будет вкусно.
Еще добавляю специи Итальянские травы — с ними получается ну очень ароматный хлеб. Можно кориандр или любые другие специи, которые Вам нравятся. Быстренько перемешиваю.
Добавляю кефир, сперва половину и замешиваю тесто. Сперва ложкой, затем рукой. Долго замешивать не надо. Тесто должно липнуть к рукам. У меня ушло 400 мл. кефира. Если трудно мешать, можно руку смазать растительным маслом.
Вот такой получается колобок:
Беру форму (у меня разъемная, но можно любую) застилаю бумагой для выпечки и смазываю растительным маслом дно и бока формы.
Перекладываю будущий хлеб. Делаю крестообразный разрез и присыпаю мукой.
На весь этот процесс у меня уходит 5 минут времени, все делается быстренько и легко. Вкуса соды в хлебе не чувствуется, только приятный аромат трав!
Выпекаю хлеб в духовке при температуре 180 градусов около часа. Смотрите по своей духовке.
Хлеб готов. Даю ему остыть и можно кушать. Вот какой красавец получился. Сколько раз пекла этот вкусный хлеб и всегда отличный результат. Приятного аппетита! Как хлеб выглядит внутри можете посмотреть в видео выше.
Продукты, которые мне потребовались для выпечки хлеба:
- 400 гр. муки пшеничной
- 120 гр. хлопьев (у меня 4 злака).
- 50 гр. сливочного масла.
- 400 мл. кефира. ( у меня 3,2%)
- 1 ч.л. соды без горки.
- 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.
- 1 ст.л. кунжута и 1 ст.л. семян льна.
- 1 ч.л. приправы (Итальянские травы).
