Крабовое мясо считается деликатесом. Существует два вида крабов: пресноводные и морские. Мясо морских крабов считается наилучшим, так как оно более вкусное и полезное. В крабовом мясе присутствуют такие витамины, как: B3, PP,B1, A, B9, B12, B2, B5, B6.
| Уровень сложности Средне |
Способ приготовления
Подготовка: примерно 20 минут
Время приготовления: около 15 минут
Количество: 4 порции
Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица-шалот (мелко порубить)
2 ч. л. очищенного, натертого на терке свежего имбиря
1 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. молотого тмина и соли
450 г крабового мяса
1 большое яйцо
1/2 ст. панировочных сухарей
1/2 ст. обезжиренного йогурта
1 ст. л. легкого майонеза
несколько маринованных огурчиков (покрошить)
1/2 ч. л. тертой цедры лайма
1 В небольшой кастрюльке разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и протушите до золотистого цвета (2–3 минуты), часто помешивая. Засыпьте имбирь, кориандр, тмин и соль, готовьте 60 секунд.
2 Подогрейте духовку до 230°С. Возьмите мясо краба и избавьтесь от панциря и хрящей.
3 Переложите содержимое с луком-шалот в небольшую посуду, взбейте яйцо, добавьте 1/4 ст. сухарей, а также добавьте крабовое мясо и перемешайте до получения однородной консистенции.
4 На бумаге для выпекания поровну разбейте крабовую массу на 8 частей, из которых сделайте лепешки размером около 6 см, обваляйте каждую в оставшихся сухарях. Разложите лепешки на противень и выпекайте с обеих сторон до готовности (минут 10-15).
5 Пока крабовые лепешки пекутся, приготовьте соус: в небольшой посуде смешайте йогурт, огурцы, майонез, цедру лайма и 1/4 ч. л. соли. У вас получится 1 ст. соуса.
6 Выложите лепешки на блюда (по 2 на порцию) и подавайте с соусом в отдельных маленьких пиалах. Приятного аппетита!
В каждой порции: 230 калорий, 27 г белка, 9 г углеводов, 9 г жира, 169 мг холестерина, 835 мг натрия.
