Салат «Тиффани» я попробовала впервые 7 лет назад. Что я могу сказать? Теперь он в списке любимых у нашей семьи, и мы регулярно готовим его к праздникам. Интересно наблюдать за теми, кто видит и пробует его впервые.
Угадывается и моя первая реакция, хотя в общем-то она неоригинальна: «Как можно сочетать в одном блюде мясо, сыр и сладкий виноград!» Обычно объяснения, так же как и примеры блюд с похожим сочетанием не занимают много времени. Потому что уже через несколько минут после первой пробы все вопросы снимаются автоматически.
Есть несколько вариантов этого салата. Например, в оригинальной версии используется миндаль. Но мы заменяем его грецкими орехами. Или маринование куриной грудки. Я делаю маринад по разным рецептам, иногда, если тороплюсь и вовсе обхожусь без него. Но никогда не использую рекомендованное в рецепте карри.
Просто потому, что ровно половина моих домочадцев не переносят его запах. Остальные же ингредиенты: сыр, яйцо, виноград и майонез должны быть высокого качества. Тогда и салат получится вкусным, но самое главное — незабываемым.
Компоненты:
- куриное филе — 500 г;
- виноград — 300 г;
- грецкие орехи или миндаль — 250 г;
- яйца — 4 штуки;
- сыр — 150 г;
- морковь большая — 1 штука;
- майонез — 200 г;
- соль;
- салат для украшения.
Рецепт:
Сначала нужно по очереди подготовить все ингредиенты, а затем собрать их вместе. В первую очередь — филе куриной грудки. Просто потому, что оно дольше всех готовится. Его нужно помыть, обсушить полотенцем и замариновать на 1 час. Для этого натираем мясо любимыми специями, солью и маслом.
Куриную грудку нужно завернуть в фольгу, чтобы она не подсохла. Через полчаса-час ее необходимо поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 25-30 минут.
Остывшее мясо очень мелко нарезать.
Сыр — натереть на крупной терке.
Морковь нужно отварить в мундире и натереть на мелкой терке.
Лишнюю жидкость надо слить.
Орехи необходимо почистить и порубить ножом или помолоть при помощи кухонного комбайна.
Яйца измельчить при помощи ножа или вилки.
Теперь — самый интересный этап, собирание салата.
Для этого необходимо приготовить плоское блюдо овальной формы или обычную разделочную доску. Майонез можно положить в кондитерский мешок, так будет удобнее его отсаживать на слои салата.
На доске нужно нарисовать майонезом очертания грозди винограда. Ведь не даром у салата есть и другое название — «Виноградная гроздь».
Первый слой — натертая морковь. Ее надо немного посолить и нанести сверху «сеточку» из майонеза.
Этот слой присыпается орехами и на него выкладывается мелко нарезанная куриная грудка.
Снова — слой майонеза и орехи.
Затем — сыр, майонез, орехи.
Следующий слой — яйцо. Его нужно немного присолить и снова сделать майонезную «сеточку».
Последний слой — натертые орехи.
Теперь начинается самая кропотливая работа: каждую виноградину надо разрезать пополам и вынуть косточки. Именно поэтому, для облегчения труда, лучше покупать виноград без косточек.
Каждую половинку нужно уложить на салат сверху, заполняя все пространство. Виноградные листья сделать при помощи салата.
Приятного аппетита!
