Чай в России появился в XVII веке, во времена правления первого из династии Романовых: царя Михаила Федоровича. Душистый рассыпчатый подарок был направлен государю, в знак уважения, от монгольского хана. В летописях об этом событии писал историк Н. Костомаров. Бояре пили напиток как заморскую микстуру, способную вылечить многие болезни.
И только в XVIII веке он был широко известен по всей стране и, поистине, стал национальным напитком. Сегодня специалисты насчитывают более 2 тыс. сортов.
В Англии чаепитию отведено строго установленное послеобеденное время. К столу собираются родственники и друзья; подают выпечку, ликер, сахар. Свежий чай наливают в кружки с горячим молоком.
Восточное чаепитие сдержаннее. Каждая страна по-особому готовит горячий напиток. К чаю могут предложить цукаты; беседы за столом не ведут.
В Поднебесной это церемония. Самым главным, считается достать хорошую чистую воду. Ее покупают на рынке, куда ее доставляют из горных районов страны. Китайская поговорка гласит: «Если пьешь свежий чай — он лечит, как бальзам; если вчерашний – это укус гадюки».
До наших дней дошло множество рецептов «огненного напитка жизни» со всех концов света. В зависимости от способа приготовления и добавок, он поможет справиться с болезнью; поднимет настроение; разбудит утром и успокоит на ночь.
Рецепт № 1 Восточный
Сухие лимонные корки одного плода, небольшую палочку корицы, 5 шт. гвоздики в сетчатом мешочке опустить в 500 мл кипящей воды. К содержимому добавить свежевыжатые соки 1 апельсина и лимона. Отвар подержать на огне 2 минуты. Дать ему немного остыть и разлить по чашкам. Можно подавать с медом и сухофруктами. Хороший афродизиак.
Рецепт № 2 «Грузинская пасека»
Две большие ложки черного чая насыпать в литровую кастрюлю с горячей водой, ввести 200 мл меда и 0.75 мл водки. Напиток на плите довести до кипения и снять. Подают горячим. Способствует снятию напряжения, задушевному разговору.
Рецепт № 3 Париж
В приготовленную посуду с 300 мл теплой воды добавить 1 ст. ложку чая, 300 мл апельсинового сока, цедру и отжатую мякоть одного лимона. Смесь хорошо прогреть, но не кипятить. Перед тем как угощать в емкость добавить 8 ст. ложек коньяка и две щепотки мускатно ореха. Сахар по желанию. Романтический вечер обеспечен.
Рецепт № 4 «Китайский пунш»
В узкой посуде смешать 0.25 л коньяка, соки и цедру 2 апельсинов и 2 лимонов. Взболтать и оставить на ночь настояться. Через ситечко процедить. Добавить 500 мл горячего крепкого черного чая, 4 большие ложки меда и 0.25 л рома. Напиток подают в миниатюрных чашечках. Просто, праздник.
№ 5 Русский рецепт с шампанским
Приготовить крепкий черный чай: на 250 мл взять 4 ч/л заварки и 1 ст. л сахара; выжать сок 1 лимона и натереть цедру. Остудить. В большую емкость для крюшона налить чайный напиток и содержимое 1 бутылки шампанского. Если подавать с фруктами и сыром, то получится необычно и торжественно.
