Хочется приготовить что-то вкусненькое, не тратя много денег и времени? Попробуйте эти ароматные шарики, приготовленные в раскаленном растительном масле. Гармоничное сочетание хрустящей панировки и тягучей начинки из сыра не оставит равнодушным даже искушенных гурманов. Будьте осторожны, закуска вызывает привыкание!
Необходимые продукты:
• 280 г сыра (гауда или моцарелла;
• 110 г панировочных сухарей;
• 90 г пшеничной муки;
• 7-10 г разрыхлителя;
• 2 яичных белка;
• 800 мл оливкового масла;
• мускатный орех, тимьян, розмарин.
Процесс приготовления:
1. Белки взбейте в пушистую пену, добавьте просеянную муку, разрыхлитель и душистые специи.
2. Добавьте к получившемуся тесту тертый сыр, хорошенько перемешайте.
3. Сформируйте из липкой массы шарики, посыпьте рассыпчатой крошкой из сухарей.
4. Масло нагрейте в глубокой кастрюле, порционно готовьте сырные заготовки, опуская их в кипящую жидкость на 30-40 секунд.
5. Воздушные шарики положите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Сбрызните каждый шарик жареного сыра пряным домашним соусом из сметаны или томатной пасты, чтобы получить действительно вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейного фуршета, шумной вечеринки в кругу друзей.
Золотистые крокеты (бонус)
Можно использовать любой вид сыра при создании этого ароматного деликатеса. Лучшие варианты – чеддер, моцарелла, брынза и фета. Украсьте брусочки мелко нарезанными стеблями зеленого лука, веточками душистой петрушки или укропа.
Необходимые продукты:
• 500 мл молока;
• 380 г сыра;
• 180 г пшеничной муки;
• 80 г сливочного масла;
• 50 г кукурузных хлопьев;
• 40 г хлебных крошек;
• 2 куриных яйца;
• 3 яичных желтка.
Процесс приготовления:
1. Растопите ломтик сливочного масла на дне кастрюли, часто помешивая, чтобы ингредиент не подгорел.
2. К топленому маслу добавьте муку, перемешайте, добавьте молоко или сливки.
3. Массу переложите в чашу кухонного комбайна, чтобы добиться однородной консистенции.
4. Нагревайте готовое тесто на слабом огне, пока смесь не загустеет.
5. По одному добавляйте яичные желтки, старательно перемешивая после каждого дополнения.
6. Желтый сыр натрите, объедините с эластичным тестом.
7. Сырное тесто выложите в емкость для выпечки, предварительно застеленную пищевой пленкой. С помощью кухонной лопаточки равномерно распределите по форме.
8. Поместите аппетитную заготовку на 4-6 часов в холодильник (лучше на ночь).
9. Замороженное тесто посыпьте пшеничной мукой, разрежьте на две симметричные половины.
10. Каждый ломоть разрежьте на продолговатые брусочки (1,5-2 сантиметра в ширину).
11. Кусочки обваляйте в остатках муки, окуните в смесь взбитых яиц. Одну половину заготовок посыпьте кукурузными хлопьями, другую – обычными панировочными сухарями.
12. Обжарьте крокеты на сковороде с маслом, аккуратно переворачивая сырные заготовки кулинарным шпателем.
Румяную закуску подавайте с тостами, свежими салатными листьями, сочными дольками помидоров. Вы также можете подавать их на сырной доске с ассортиментом нарезанных сыров, колбас, свежих фруктов и овощей с крекерами, лепешками и хлебом.
